Đầu cheesecake này với sốt caramel pecan ngon, hoặc phục vụ nó với một dollop kem. Đây là một bánh pho mát tuyệt vời để nướng cho một dịp đặc biệt hoặc thậm chí nếu bạn chỉ cảm thấy lúng túng sau một tuần dài. Nó sẽ làm cho một món tráng miệng tuyệt vời cho một thực đơn kỳ nghỉ, hoặc mang nó đến một bữa ăn tối potluck hoặc sự kiện đặc biệt.
Những gì bạn cần
- Đối với lớp vỏ:
- 1 1/2 chén
- graham cracker crumbs (tốt)
- 1/3 chén pecan (thái nhỏ)
- 5 muỗng canh bơ (tan chảy)
- 1 muỗng canh
- đường nâu
- Đối với điền:
- 3 gói
- pho mát kem (mềm, 8 ounces mỗi)
- 1 1/4 chén đường nâu (nhạt hoặc tối, đóng gói)
- 4 quả trứng to
- Kem chua 8 ounce
- 2 muỗng cà phê vani chiết xuất
- Đối với nước sốt Caramel Pecan:
- 5 muỗng canh bơ
- 3/4 chén pecan nửa
- 3/4 chén đường nâu nhạt (đóng gói)
- 1 chén kem nặng
Làm thế nào để làm cho nó
- Bọc đáy của một chảo hình chữ nhật 9 inch với 3 hoặc 4 lớp lá nặng.
- Kết hợp các thành phần lớp vỏ; vỗ nhẹ vào chảo lò xo, vỗ vỗ nhẹ nhàng lên hai bên của chảo. Đặt trong tủ lạnh hoặc tủ đông trong khi bạn chuẩn bị điền.
- Lò nhiệt tới 450 F.
- Đánh kem pho mát cho đến khi mịn và mịn; đánh bại đường nâu cho đến khi ánh sáng và pha trộn tốt. Từ từ đánh trứng, sau đó là kem chua và vani. Đánh bại chỉ cho đến khi pha trộn tốt.
- Đổ vào lớp vỏ đã chuẩn bị. Đặt chảo bọc lá vào chảo rang lớn, nông. Đặt trong lò và thêm khoảng 1/2 inch nước nóng.
- Giảm nhiệt xuống 325 F và nướng trong 45 đến 55 phút, cho đến khi bánh pho mát cứng xung quanh các cạnh nhưng vẫn hơi lúng túng ở trung tâm.
- Tắt lò và để bánh pho mát trong lò lâu hơn 30 phút. Đặt cheesecake trên một rack để làm mát đến nhiệt độ phòng. Hủy bỏ các mặt pan.
- Chuẩn bị nước sốt.
- Đun nóng 5 muỗng canh bơ và nửa pecan trong một chiếc chảo trên lửa vừa.
- Nấu, khuấy cho đến khi bơ có màu nâu nhạt và quả hồ là thơm. Thêm đường nâu vào bơ và nấu, khuấy đều, cho đến khi đường tan hết.
- Khuấy đều kem cho đến khi hòa tan và hâm nóng. Ăn với bánh pudding, bánh pho mát, hoặc bánh ngọt.
- Làm lạnh phô mai và nước sốt còn lại. Đun nóng nước sốt một chút và mỏng khi cần thiết với một ít kem.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1014 |
| Tổng số chất béo | 75 g |
| Chất béo bão hòa | 38 g |
| Chất béo không bão hòa | 23 g |
| Cholesterol | 287 mg |
| Natri | 417 mg |
| Carbohydrates | 77 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 13 g |