Những gì bạn cần
- 1 pound / 450 g cá hồi bít tết (hoặc phi lê)
- 1/2 chén nước chanh 120 ml
- 2 muỗng canh / 30 ml dầu ôliu
- 2 muỗng cà phê / 10 mL tiêu đen
- 1 muỗng cà phê / 5 ml thì là cỏ dại
- 1/2 muỗng cà phê / 2,5 mL muối
- 1/2 chén / 120 mL chip gỗ mesquite
Làm thế nào để làm cho nó
1. ngâm chip mesquite trong nước (hoặc rượu vang nếu bạn có thể phụ tùng nó) trong 1 giờ.
2. Trộn nước cốt chanh, muối, dầu ôliu, hạt tiêu và rau thì là vào một cái tô lớn. Thêm cá hồi và chuyển sang áo đồng đều. Đậy nắp bằng bao nhựa và để vào tủ lạnh trong 1 giờ.
3. làm nóng trước nướng với mesquite chip trong một sắt hút thuốc hộp hoặc bọc chúng trong nhôm lá mỏng và xuyên thủng lỗ tất cả xung quanh.
4. Lấy bát ra khỏi tủ lạnh.
Cẩn thận rút nước xốt từ cá hồi và cho vào một cái chảo nhỏ. Đun sôi hỗn hợp, giảm nhiệt xuống mức trung bình và đun nhỏ lửa trong 2 phút. Hãy chắc chắn để khuấy thường xuyên và xem để đốt. Loại bỏ từ nhiệt.
5. Dầu nướng vỉ với kẹp lớn, khăn giấy gấp và dầu. Thực hiện 3-5 lần trên vỉ nướng bằng dầu để đảm bảo bề mặt nấu không dính.
6. Đặt cá lên vỉ nướng và áp dụng nước xốt sôi. Nếu nấu phi lê, nướng trong 3-4 phút ở mỗi bên, kiểm tra sự chín chắn. Nếu nấu nướng, nướng trong 6-8 phút. Sử dụng nhiệt kế thịt để thử nghiệm. Nhiệt độ bên trong phải ở khoảng 145 độ F. Sử dụng hai que hàn chịu nhiệt để giúp quay. Hãy nhẹ nhàng làm việc cá ra khỏi vỉ nướng, trong khi sử dụng thìa khác để giúp lật cá. Điều này sẽ giúp giảm vỡ trong khi nó nấu ăn.
7. Một khi cá đã nấu chín, loại bỏ từ ăn và phục vụ với các bên yêu thích của bạn. Thịt bò bít tết đôi khi sẽ chứa một vài xương lớn ở trung tâm. Nhanh chóng loại bỏ những người trước khi phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 596 |
| Tổng số chất béo | 37 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 18 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Natri | 718 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 55 g |