Đây là một trong những món cà ri yêu thích của nước Anh, cá nhân tôi thích nó. Nó rất dễ dàng để làm đặc biệt là nếu bạn chuẩn bị hỗn hợp gia vị cho mình.
Món Gà Curry Balti Công thức này là từ Hội đồng Thành phố Birmingham và Tam giác Balti ở Birmingham. Birmingham trở thành thủ đô balti của Anh sau khi đến thành phố này vào năm 1970 bởi các cộng đồng Pakistan và Kashmiri của thành phố.
Cà ri balti là một loại cà ri nấu chín trên ngọn lửa cao với thịt tươi và / hoặc rau cải gia vị sau đó được nấu chín với các loại gia vị thêm và được phục vụ trong món balti đáy tròn truyền thống. Mặc dù có những nhà hàng hiện đang phục vụ món ăn nổi tiếng trên khắp nước Anh, những điều thú vị để làm ở nhà và với một phần chi phí. Không được đưa ra với danh sách các loại gia vị, chuẩn bị cho mình và bạn chắc chắn sẽ nhận thấy sự khác biệt.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh dầu đậu phộng
- 1 củ hành tây (thái nhỏ)
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 miếng gừng (tươi, bóc vỏ và bào, 1 cm)
- 2 ức gà lớn (cắt thành miếng vừa ăn)
- 250 ml rau thực vật (hoặc gà kho)
- 1 muỗng cà phê sữa bột cà chua
- muối để nếm
- 1
- lá nguyệt quế
- 1 quả cà chua lớn (thái lát)
- Đối với Mix Spice Spice:
- 1/2 thìa cà phê
- hạt mù tạt (nghiền nát)
- 2 muỗng canh rau mùi (tươi, băm nhỏ)
- 1 muỗng cà phê
- Garam Masala
- 4 lá cà ri (sấy khô; nghiền nát)
- 1 muỗng cà phê đường cọ
- 1 muỗng cà phê ngò
- 1 muỗng cà phê thì là
- 1 muỗng cà phê quế
- 1 muỗng cà phê đinh hương
- 1 muỗng cà phê nghệ
- 1 muỗng cà phê hạt nigella
- 3 ớt xanh (xắt nhỏ)
- 4
- quả bạch đậu khấu (tách)
Làm thế nào để làm cho nó
Phục vụ 2Lắp ráp tất cả các loại gia vị. Bạn sẽ thấy dễ dàng hơn khi làm món cà ri nếu bạn chuẩn bị sẵn tất cả các loại gia vị trước.
- Để bắt đầu cà ri đầu tiên bạn cần phải làm nóng dầu trong một cái chảo lớn. Sau khi nóng nhưng không hút thuốc, thêm hạt mù tạt nghiền nát nhẹ, nấu trong 30 giây chỉ, hãy cẩn thận họ có thể bật và nhổ ra khỏi chảo. Thêm hành tây xắt nhỏ, hạ nhiệt và nấu khoảng 3 - 5 phút cho đến khi mềm nhưng không màu. Sau đó, thêm tất cả các loại gia vị cộng với tỏi và gừng. Nấu trên lửa vừa để chăm sóc để đảm bảo gia vị không cháy.
- Thêm gà, đường khuấy đều để đảm bảo tất cả gà được phủ trong các loại gia vị. Nấu trong 10 phút thỉnh thoảng khuấy để đảm bảo thịt gà hoặc gia vị không cháy.
- Cuối cùng, thêm cổ phiếu, cà chua purée, một nhúm samll muối và lá nguyệt quế. Khuấy một lần nữa và sau đó giảm nhiệt. Nấu nhẹ nhàng trong 25 phút cho đến khi gà được nấu chín và mềm. Cuối cùng, thêm rau mùi / rau mùi và cà chua, khuấy đều và nấu thêm 3 phút nữa.
- Phục vụ đường ống nóng trong món ăn balti với bánh mì naan ở bên cạnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 488 |
| Tổng số chất béo | 23 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Natri | 467 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 40 g |