Bạn có thể lấy bia lạnh nhất trong thị trấn ở đâu? Bạn có thể đặt tên bốn hoặc năm địa điểm tự hào “bia lạnh nhất trong thị trấn” ngay bây giờ. Hôm qua, tôi thấy một chuỗi cửa hàng tiện lợi địa phương quảng cáo rằng nó đã được bình chọn là có bia lạnh nhất trong thị trấn. Tôi không nhớ thấy biện pháp đó trên lá phiếu trong cuộc bầu cử cuối cùng.
Có một số ý nghĩa cho mưu đồ tiếp thị này. Lager nhạt vẫn là phong cách bia bán chạy nhất.
Người anh em họ này nhẹ hơn của Pilsner được phục vụ tốt nhất ở nhiệt độ tiếp cận đóng băng. Nhưng, đó chỉ là một phong cách. Có nhiều loại bia khác nhau và, như rượu vang, có một nhiệt độ phục vụ thích hợp khác nhau.
Tại sao, bạn có thể hỏi, điều này có quan trọng không? Để có được danh tiếng như thức uống của người đàn ông bình thường, bia là đáng ngạc nhiên tinh tế trong hương vị và hương thơm. Một loại bia cân bằng là một hỗn hợp chính xác của vị ngọt, đắng và đôi khi là vị chua. Nhiệt độ thích hợp trình bày những hương vị cân bằng này theo cách mà nhà sản xuất bia dự định khi cô ấy nấu bia. Nhiệt độ sai có thể làm nổi bật một số khía cạnh của hương vị / hương thơm và mặt nạ khác, làm cho hương vị bia không có gì giống như các nhà sản xuất bia dự định. Để trải nghiệm bia theo cách mà nó đã được dự định ban đầu, nó là tốt để chú ý đến các hướng dẫn nhiệt độ phục vụ.
Có một huyền thoại dai dẳng giữa những người uống bia Mỹ mà bia Anh được phục vụ “ấm áp”, có nghĩa là ở nhiệt độ phòng.
Đây không phải là trường hợp, trên thực tế, hầu như không có bất kỳ loại bia nào được phục vụ thích hợp ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, nhiều loại bia của Anh, đặc biệt là bia thuộc loại bia ale hoặc thùng bia theo quy định của CAMRA, được phục vụ ở nhiệt độ hầm, ở 12-14 C (54-57 F), điều này chắc chắn sẽ mát hơn nhiệt độ phòng.
So với bia lạnh nhất trong thị trấn, mặc dù, nó là khá ấm áp.
Vậy làm cách nào để xác định nhiệt độ phục vụ tối ưu cho bia? Với vô số phong cách hiện có sẵn, nó có thể là một chút áp đảo để cố gắng giữ là tất cả thẳng trong đầu của bạn. Một nguyên tắc rất cẩu thả là loại bia có xu hướng tốt nhất ở nhiệt độ ở phía ấm hơn và lager ở phía bên lạnh hơn. Có, tất nhiên, danh sách chính xác hơn ra có xác định nhiệt độ phục vụ cho các phong cách khác nhau của bia, điều này trên tại RateBeer.com là một tài liệu tham khảo tốt. Một số nhà sản xuất bia thậm chí còn đủ tốt để đưa ra các đề xuất nhiệt độ phục vụ ngay trên nhãn của các loại bia của họ.
Câu trả lời thực sự, mặc dù, là những gì bạn thích? Thật dễ dàng bị lạc trong các quy tắc với một cái gì đó như thế này. Những người yêu thích rượu vang thường phạm tội này, nhấn mạnh rằng một số loại varietals chỉ được phục vụ ở nhiệt độ chính xác, trong các loại kính cụ thể và chỉ với một số loại thực phẩm không có chỗ cho sự thay đổi hoặc sở thích cá nhân. May mắn thay, thế giới bia là một chút tha thứ hơn hầu hết thời gian. Vì vậy, với một mắt để hướng dẫn chung, phục vụ bia của bạn tuy nhiên bạn và bạn bè uống của bạn thích nó. Bạn có thích ESB lạnh băng không? Sau đó uống theo cách đó. Bạn có thích nhiệt độ phòng Helles?
Đáy lên!
Ngoại lệ duy nhất là nếu bạn đang phục vụ bia trong quán rượu hoặc nhà hàng. Trong trường hợp đó, khách hàng sẽ mong đợi bia tốt được phục vụ ở nhiệt độ được chấp nhận chung. Bạn sẽ có nhiều khách hàng hài lòng hơn và, như tôi đã chỉ ra ở trên, đây là những nhiệt độ mà các nhà sản xuất bia dự định sẽ phục vụ bia của họ.
Một điểm quan trọng nữa về nhiệt độ bia là cacbonat . Chất lỏng hấp thụ và giữ cacbonat tốt hơn ở nhiệt độ lạnh hơn so với nhiệt độ ấm hơn. Vì vậy, một loại bia rất lạnh sẽ vẫn được giữ lâu hơn trong một chai thủy tinh hoặc chai mở hơn một cái ấm hơn. Đây là một mối quan tâm thứ cấp, thực sự, nhưng một cái gì đó để ghi nhớ.