Ngày Croissant của Thánh Martin - rogale świetomarcinki hoặc đơn giản là marcinki - được ăn ở Ba Lan vào ngày 11 tháng 11, Ngày Thánh Martin, cũng là Ngày Độc lập Ba Lan.
Không giống như bánh sừng bò Pháp, họ là những cuộn bánh hình lưỡi liềm với một hạt hạnh nhân hạt anh túc. Hạt anh túc màu trắng là truyền thống, nhưng họ khó có thể đi qua, vì vậy những người thường xuyên làm việc tốt. Đọc thêm về cách Ngày Thánh Martin được tổ chức khắp Châu Âu.
Công thức này kêu gọi 3 lòng đỏ trứng, do đó, đóng băng lòng trắng trứng còn lại và tiết kiệm cho công thức nấu ăn trứng còn sót lại màu trắng .
SHORTCUT: Sử dụng 1 pound bột mì ngọt đã mua, được rã đông, thay vì làm bột của riêng bạn.
Những gì bạn cần
- bột:
- 2 1/4 muỗng cà phê / 1/4-ounce men (tức thì, tương tự như tăng nhanh và bánh mì men máy)
- 1 ly sữa (
- lukewarm )
- 1 muỗng canh đường
- 3 lòng đỏ trứng lớn (nhiệt độ phòng, bị đánh đập)
- 1 chén đường (bánh kẹo)
- 4 ounce / 1 thanh bơ (tan chảy, làm lạnh để làm ấm)
- 4 chén bột (tất cả các mục đích)
- Đổ đầy:
- 1 có thể / 12 ounces hạt giống thuốc phiện điền
- 1 có thể / 12 ounces hạnh nhân điền
- Kem phủ lên bánh:
- 3 chén đường (bánh kẹo)
- 2 muỗng canh nước (nhiều hơn hoặc ít hơn)
- 2 ounces hạnh nhân (nướng, thái lát)
Làm thế nào để làm cho nó
Làm bột
- Trong bát của một máy trộn đứng, kết hợp 2 1/2 muỗng cà phê men (tương đương với một gói 1/4 ounce của nấm men), 1 chén sữa ấm, và 1 muỗng canh đường cho đến khi nấm men đã hòa tan.
- Thêm 3 lòng đỏ trứng nhiệt độ phòng lớn, 1 cốc bánh kẹo và 4 ounces bơ luộc vào bát và trộn đều. Thêm 4 chén bột và nhào kỹ cho đến khi bột mịn và bắt đầu chảy, 8 đến 10 phút. Chuyển sang một tô mỡ, đậy nắp và tăng lên gấp đôi.
- Biến bột thành một bề mặt làm việc nhẹ nhàng và phân chia một nửa. Làm việc với một nửa bột tại một thời điểm, cuộn mỗi thành một vòng tròn dày 1/4-inch. Sử dụng bánh pizza hoặc bánh ngọt cắt không răng cưa, cắt thành 8 nêm hình bánh.
Lưu ý: Thay vì 16 crescents cá nhân, bạn có thể làm cho hai crescents lớn.
Lắp ráp và Nướng bánh sừng bò
- Trong một bát vừa, kết hợp chặt chẽ hạt giống thuốc phiện và hồ sơ hạnh nhân. Đặt 1 muỗng canh ở cạnh rộng của mỗi tam giác cán bột và cuộn ra khỏi bạn. Hình dạng cuộn lên hình tam giác của bột thành một hình dạng lưỡi liềm và địa điểm, điểm phía xuống, trên một tấm nướng lót giấy da. Lặp lại với các hình tam giác còn lại.
- Lặp lại với một nửa bột còn lại. Che bằng nhựa mỡ và để cho crescents tăng cho đến khi tăng gấp đôi.
- Lò nhiệt đến 375 độ. Nướng crescents khoảng 20 phút hoặc cho đến khi vàng nâu. Mát hoàn toàn.
Tạo men
- Trong một cái bát nhỏ, kết hợp đường của bánh kẹo và đủ nước để làm cho men chảy. Frost crescents và rắc hạnh nhân thái lát nướng. Tuyệt vời với trà hoặc cà phê nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 562 |
| Tổng số chất béo | 30 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 73 mg |
| Natri | 125 mg |
| Carbohydrates | 67 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 12 g |