Dưa chua, hoặc tsukemono, như chúng được biết đến bằng tiếng Nhật, rất cần thiết cho hầu hết các bữa ăn trong ẩm thực Nhật Bản. Họ đề cập đến tất cả các loại dưa chua bất kể hương vị hoặc thành phần của họ. Thông thường, tsukemono được phục vụ với các món cơm hoặc trong hộp bento (hộp cơm), nhưng chúng thường là một món ăn được chấp nhận cho bữa ăn, bữa sáng , bữa trưa hoặc bữa tối.
Có rất nhiều loại dưa chua củ cải Nhật Bản có sẵn để bán tại siêu thị, nhưng dưa chua củ cải daikon có thể dễ dàng được thực hiện tại nhà. Những món dưa chua daikon ngọt ngào, thơm ngon và cay Nhật Bản là một trong những loại thức ăn gia đình trung bình có thể dễ dàng khuấy trong 20 phút, và bạn sẽ ngạc nhiên trước cách thức một món ăn nhỏ của dưa chua ngay lập tức làm tăng yếu tố “wow” bữa ăn Nhật Bản tự chế biến của bạn.
Công thức này rất dễ dàng nếu bạn có một phòng đựng thức ăn đầy đủ ở Nhật. Với một vài thành phần cơ bản và một chuyến đi đến chợ nông dân của người Nhật Bản cho một daikon tươi và bạn sẽ được trên đường đến một món ăn tuyệt vời của dưa chua.
Những gì bạn cần
- 1 daikon (củ cải Nhật)
- 3/4 chén
- đường
- 3/4 chén giấm gạo
- 1 muỗng canh muối
- 1/2 muỗng canh bột konbu dashi khô
- 2 muỗng canh
- lợi ích
- 1 muỗng cà phê ớt khô ớt đỏ (lát tròn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Sử dụng một cây chà thực vật, nhẹ nhàng rửa bên ngoài của daikon. Loại bỏ lá màu xanh lá cây hàng đầu.
- Sử dụng một peeler rau, nhẹ nhàng bóc vỏ và loại bỏ bên ngoài của da daikon được đổi màu.
- Cắt miếng daikon thành những miếng dài khoảng hai inch, sau đó cắt thành những miếng dài theo chiều dọc.
- Làm nước xốt ngâm. Kết hợp đường và giấm cho đến khi đường tan. Bởi vì đường không dễ tan trong nhiệt độ phòng, tùy ý, hai thành phần có thể được kết hợp trong một nồi nhỏ và đun nóng trên bếp trên lửa vừa đến nhiệt độ thấp cho đến khi đường tan. Loại bỏ từ nhiệt ngay lập tức.
- Để và cho phép hỗn hợp đường và giấm nguội.
- Tiếp theo, thêm các thành phần còn lại (muối, bột dashi khô và rượu sake) vào nước xốt ngâm. Trộn đều để kết hợp. Cho phép nước xốt nguội hoàn toàn.
- Thêm ớt đỏ khô wagiri vào nước xốt để ăn. Bỏ qua nếu bạn không muốn có bất kỳ gia vị nào.
- Thêm miếng củ cải daikon thái lát vào thùng nhựa có nắp đậy nông. Đổ nước xốt ngâm lên miếng daikon và đóng kín bình chứa. Dưa chua có thể được ướp trong một ngày ở nhiệt độ phòng. Sau đó lưu trữ trong tủ lạnh.
- Các dưa chua daikon sẽ giữ trong tủ lạnh trong một tuần.
Mẹo công thức: củ cải daikon càng được ướp, càng có nhiều hương vị!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 67 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 704 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |