Okinawa dango là một chiếc bánh rán chiên kiểu Nhật nhẹ ngọt và món tráng miệng nổi tiếng thường được tìm thấy tại lễ hội Obon mùa hè ở phương Tây. Okinawa dango còn được gọi là s ata andagi , trong tiếng địa phương của vùng Okinawa của Nhật Bản. "Sata" có nghĩa là đường, trong khi "andagi" có nghĩa là chiên giòn.
Các lễ hội mùa hè, nơi Okinawa dango rất phổ biến ở phương Tây, là một truyền thống Phật giáo hàng năm và được tổ chức bởi các ngôi đền ở cả Nhật Bản và phương Tây. Lễ hội Obon kỷ niệm gia đình và tổ tiên đã mất từ lâu.
Có một loạt các công thức nấu ăn cho Okinawa dango, từ nhẹ đến nặng, nhưng công thức được chia sẻ trong bài đăng này là cho một dango khá dày đặc và kết cấu của "bánh rán" giống như một chiếc bánh. Các dango có thể được thực hiện chỉ với một vài mặt hàng thức ăn cơ bản như bột mì, đường, bột nở, trứng và sữa.
Những gì bạn cần
- 3 chén bột (tất cả các mục đích)
- 1 1/2 chén đường (hạt)
- 4 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 thìa cà phê muối
- 3 quả trứng
- 1/2 cốc sữa
- 1/2 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 4 chén dầu canola (hoặc nhiều hơn nếu cần để chiên)
- Tùy chọn: canola nấu ăn phun
- Trang trí: đường bột (hoặc hỗn hợp quế và đường cát)
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp các thành phần khô: bột mì, đường, bột nở và muối vào tô.
- Trong một bát riêng biệt, kết hợp các thành phần ẩm ướt: trứng, sữa và vani. Nhẹ nhàng trộn các thành phần ướt cho đến khi kết hợp.
- Thêm các thành phần ướt vào các thành phần khô và trộn cho đến khi kết hợp bằng thìa hoặc thìa gỗ. Không cần phải sử dụng một máy trộn tay điện hoặc một máy trộn thẳng đứng như một trợ giúp nhà bếp. Cẩn thận không trộn quá bột vì dango sẽ trở nên cứng sau khi nấu chín.
- Trong một nồi vừa, dầu hạt cải nhiệt. Nên có đủ dầu để phủ lên đỉnh của dango Okinawa. Nếu bạn có nhiệt kế nấu ăn, tôi khuyên bạn nên thử dầu. Nhiệt độ tốt nhất sẽ nằm trong khoảng từ 365 đến 375 độ F nhưng bất kỳ nhiệt độ nào cao hơn 375 và bạn có nguy cơ bị teo tối quá nhanh hoặc thậm chí là cháy.
- Chuẩn bị một đĩa lớn được lót bằng khăn giấy để rút dango Okinawa nấu chín.
- Định hình bột thành những quả bóng nhỏ, phun một muỗng cà phê hoặc muỗng cà phê muỗng với nấu ăn phun để ngăn chặn bột dính quá nhiều. Thêm một chút nhiều hơn một muỗng cà phê heaping, và sâu chiên. Tùy thuộc vào kích thước của dango Okinawa, thời gian chiên sẽ khác nhau nhưng ít nhất 4 phút sẽ được yêu cầu để đảm bảo rằng trung tâm của dango được nấu chín thông qua. Kiểm tra một dango bằng cách cắt nó bằng dao để đảm bảo trung tâm được nấu chín.
- Cho phép dango nguội và xả trên khăn giấy. Sau đó, bụi với đường bột, hoặc một hỗn hợp của quế mặt đất và đường cát. Các dango cũng có thể được ăn đồng bằng nếu muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 809 |
| Tổng số chất béo | 76 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 47 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Natri | 311 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 3 g |