Old-Fashioned Buttermilk Fudge có hương vị ngọt, gần như caramen và kết cấu kem, tan chảy. Bơ sữa giữ cho nó không quá ngọt, và thời gian nấu nướng làm khô đường và chất rắn trong sữa sao cho bánh kẹo có hương vị đậm đặc, phong phú. Một số fudges cổ điển là crumbly, nhưng công thức đặc biệt này là đối diện chính xác-nó gần như tan chảy trong miệng của bạn, giống như một praline mềm.
Fudge kiểu cũ có thể khó khăn để có được quyền, nhưng khi bạn làm, nó rất tốt! Tìm hiểu cách tạo mối quan hệ cũ với hướng dẫn ảnh này.
Những gì bạn cần
- 1 chén bơ
- 2 oz. (4 muỗng canh) bơ
- 1 muỗng canh. Si rô Bắp
- 2 chén đường
- 1 muỗng cà phê. baking soda
- 1/2 muỗng cà phê. Muối
- 1 muỗng cà phê. tinh dầu vanilla
- 1 chén hạt rang (xắt nhỏ, quả óc chó hoặc hồ đào được khuyến nghị)
Làm thế nào để làm cho nó
1. Chuẩn bị một chảo 8x8 bằng cách lót nó bằng giấy nhôm và phun lá bằng vòi phun nấu ăn không dính.
2. Đặt bơ, bơ, xi-rô ngô, đường, muối và baking soda vào chảo lớn trên lửa vừa cao. Kẹo này bong bóng lên rất nhiều, vì vậy hãy chắc chắn để sử dụng một chảo sẽ giữ ít nhất tăng gấp bốn lần khối lượng kẹo. Khuấy cho đến khi đường và bơ hòa tan, sau đó chèn nhiệt kế kẹo.
3. Tiếp tục nấu kẹo, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nhiệt kế đọc 240 độ F (115 C) - còn được gọi là sân khấu bóng mềm .
4. Khi đã ở 240 F, tháo chảo ra khỏi nhiệt và đổ dịch chiết vani lên trên, nhưng không khuấy. Để kẹo nguội trong 10-15 phút, cho đến khi đạt đến khoảng 150 F trên nhiệt kế kẹo.
5. Lấy nhiệt kế ra khỏi kẹo và thêm các hạt đã nướng, đã nướng. Sử dụng một thìa gỗ để khuấy kẹo cho đến khi nó dày lên. Điều này được gọi là "đánh bại" các fudge và nó cung cấp cho các fudge kết cấu và cơ thể phải. Khi bạn khuấy nó, các fudge sẽ đi từ một hỗn hợp mỏng, sáng bóng, mờ cho một kẹo mờ, dày hơn, và mờ màu. Nó sẽ trở nên khó khăn hơn để khuấy động, và muỗng của bạn sẽ bắt đầu để lại những bài hát không được che đậy.
6. Khi fudge dày và đục, hãy nhét nó vào chảo đã chuẩn bị và nhanh chóng làm mịn nó thành một lớp chẵn. Nếu bạn chờ quá lâu trong các bước này, nó có thể bắt đầu cứng lại và trở nên khó làm việc. Nếu điều này xảy ra, nhanh chóng khuấy trong một thìa nước rất nóng, và khuấy cho đến khi các fudge lỏng lẻo lên, sau đó cạo nó vào chảo.
7. Cho phép fudge đặt ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2 giờ. Sau khi thiết lập, loại bỏ nó khỏi chảo bằng cách sử dụng lá như tay cầm, và cắt nó thành hình vuông nhỏ để phục vụ. Lưu trữ Bơ Sữa Thời Trang Cũ trong thùng chứa kín khí ở nhiệt độ phòng trong tối đa hai tuần.
Nhấn vào đây để xem tất cả các công thức nấu ăn
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 46 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Natri | 42 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |