01 trên 10
Làm thế nào để làm cho Fudge
Susan Marie Andersson / Getty Hình ảnh Món fudge truyền thống phong phú này có vị sô-cô-la đậm từ sô cô la không đường và vị ngọt của sữa từ sữa đặc. Đối với các công thức, xem Old-Fashioned Chocolate Fudge .
Fudge là thú vị để thưởng thức ở nhà hoặc đi đến một bữa tiệc. Nó cũng làm cho một món quà ngon từ nhà bếp mà người nhận của bạn sẽ yêu thích.
Lắp ráp các thành phần và thiết bị của bạn. Điều này bao gồm một chảo 9-by-9 phủ bằng lá nhôm và phun với nấu ăn không dính phun, một cái chảo lớn, và một nhiệt kế kẹo .
02 trên 10
Kết hợp đường và nước trong nồi
Elizabeth LaBau Trong một cái chảo lớn kết hợp đường và nước trên lửa vừa cao. Khuấy trong khi hỗn hợp nóng để hòa tan đường.
03 trên 10
Mang Syrup Đường đến Đun sôi
Elizabeth LaBau Tiếp tục nấu đường và nước và đun sôi. Để hỗn hợp sôi trong một phút.
04 trên 10
Thêm sữa đặc
Elizabeth LaBau Khi hỗn hợp đã được đun sôi trong một phút, thêm sữa đặc và khuấy cho đến khi hỗn hợp được kết hợp hoàn toàn.
05 trên 10
Nấu Fudge thành 235 độ
Elizabeth LaBau Sau khi sữa đặc được thêm vào và kết hợp, hãy đặt nhiệt kế kẹo và nấu hỗn hợp đến 235 độ, khuấy thường xuyên sao cho kẹo ở đáy chảo không cháy.
Sử dụng một bàn chải bánh ngọt ướt, rửa xuống hai bên của chảo đôi khi để ngăn chặn tinh thể đường hình thành và làm cho fudge của bạn khó chịu hạt.
06 trên 10
Thêm sô cô la
Elizabeth LaBau Khi kẹo đạt đến 235 độ, loại bỏ chảo khỏi nhiệt và đặt nó sang một bên để nguội trong 15 phút. Đừng khuấy nó trong thời gian này, hoặc bạn sẽ tạo thành tinh thể đường và fudge sẽ được hạt!
Sau 15 phút, thêm sô cô la nạo và khuấy đều để làm tan sô cô la.
07 trên 10
Đánh bại Fudge
Elizabeth LaBau Sử dụng một thìa gỗ, đánh mạnh mẽ các fudge cho đến khi nó dày lên và bắt đầu mất độ bóng của nó. Điều này có thể mất từ 5 đến 15 phút.
Trong khi đánh bằng tay là phương pháp truyền thống, bạn có thể sử dụng máy trộn điện nếu có. Lắp bộ trộn với phần đính kèm của mái chèo và xoay nó ở mức trung bình. Đánh nó chỉ cho đến khi nó bắt đầu dày lên và mất đi độ bóng của nó. Thật dễ dàng để đánh lừa quá khứ với máy trộn, vì vậy hãy quan sát cẩn thận và kiểm tra sau mỗi phút.
Khi fudge là kết cấu thích hợp, thêm các loại hạt và khuấy nhanh cho đến khi chúng được phân bố đồng đều.
08 trên 10
Đổ Fudge vào Pan đã chuẩn bị
Elizabeth LaBau Một khi các fudge đã dày lên và các loại hạt được thêm vào, đổ fudge vào chảo chuẩn bị. Cho phép nó đặt ở nhiệt độ phòng cho đến khi công ty, khoảng 3 giờ hoặc qua đêm.
09 trên 10
Cắt Fudge
Elizabeth LaBau Sau khi các fudge được thiết lập, sử dụng một con dao đầu bếp lớn để cắt nó thành hình vuông nhỏ 1-inch để phục vụ.
10 trên 10
Fudge của bạn đã hoàn tất
Elizabeth LaBau Cất giữ vết bẩn còn lại trong thùng chứa kín khí ở nhiệt độ phòng trong tối đa một tuần hoặc trong tủ lạnh đến hai tuần. Để có được hương vị và kết cấu tốt nhất, hãy mang fudge đến nhiệt độ phòng trước khi ăn.