Cách tốt nhất để nấu nướng, từ từ trên nhổ
Hãy tưởng tượng một thịt bò mềm, ngon ngọt nướng, từ từ rang trên lửa thấp. Khi chạm vào lát mỏng giấy, nước ép sẽ chảy ra thớt. Hương vị là tuyệt vời và màu sắc là một màu hồng hoàn hảo. Thông thường, mọi người nghĩ đến việc rang lò khi nói đến thịt lợn nướng và thịt bò. Không có thắc mắc họ được gọi là thịt nướng. Vấn đề với rang lò là nướng của bạn có thể khô và nấu không đều.
Lần sau, hãy thử đặt nó trên một chiếc bánh rotisserie trên lửa thấp.
Nhiệt
Cho dù sử dụng than củi hay bếp nướng, bí quyết là hoàn thiện nhiệt độ rang. Bây giờ chúng tôi rất muốn nói với bạn chỉ có bao nhiêu than để ánh sáng hoặc các thiết lập phù hợp cho đầu đốt của bạn, nhưng điều đó phụ thuộc vào nướng của bạn. Bạn muốn có một nhiệt độ thấp, có nghĩa là bạn có thể giữ bàn tay của bạn, nơi nướng sẽ được ngồi cho số lượng của ba và không kém. Bạn sẽ muốn nó mát hơn một chút nếu bạn giữ nắp xuống toàn bộ thời gian. Giữ nhiệt độ thấp, trừ khi bạn đang có kế hoạch để có được bề mặt của thịt seared, tạo thành một lớp vỏ ngon lành. Nếu vậy, bắt đầu ở nhiệt độ cao trong khoảng 15 phút và sau đó giảm nó. Nếu bạn đang sử dụng than củi , hãy để than gần thịt trong khoảng 15 phút sau đó kéo chúng trở lại, tránh xa thịt nướng.
Threading
Phần khó nhất về việc nướng toàn bộ một chiếc bánh rotisserie là nhận được nhổ qua thịt.
Bước đầu tiên là xem xét kỹ lưỡng món nướng của bạn. Bạn sẽ muốn nó cân bằng đều đặn trên nhổ như bạn có thể nhận được nó. Xiên nướng theo chiều dọc thông qua phần dài nhất của thịt trong khi vẫn nhận được nó như là trung tâm càng tốt. Một khi bạn biết nơi nhổ sẽ đi vào và thoát khỏi món nướng, hãy lấy thứ gì đó dài và sắc nét để tạo một cái lỗ ở mỗi đầu.
Một con dao phi lê làm việc tốt cho nhiệm vụ này, nhưng chúng tôi thích một xiên kim loại loại lưỡi dài nếu bạn có sẵn (xem trong các cửa hàng Trung Đông cho một xiên phong cách thanh kiếm). Tiếp theo, lái xe nhổ thông qua nướng và kẹp nó chặt chẽ với dĩa rotisserie. Đảm bảo thịt được bảo đảm chắc chắn. Nó có thể là cần thiết trong quá trình nấu ăn để retighten này trong quá trình nấu ăn.
đồ gia vị
Bạn có thể nướng thịt theo mùa mà bạn muốn. Một chà khô tốt hoạt động tốt nhất. Kể từ khi hành động quay của một rotisserie giúp giữ độ ẩm bạn không cần phải lo lắng về marinating hoặc basting mặc dù bạn có thể nếu bạn muốn. Chúng tôi muốn giữ gia vị đơn giản bởi vì nó cho phép hương vị của thịt nổi bật hơn. Một đơn giản muối và hạt tiêu hoạt động rất tốt.
Nước thịt
Cuối cùng, sử dụng một chảo nhỏ giọt để nắm bắt hương vị của thịt khi nó nấu ăn. Điều này không chỉ giữ cho bàn nướng của bạn sạch sẽ mà còn mang lại cho bạn những điều làm cho nước thịt ngon. Để giữ cho các drippings khỏi khô và đốt thêm nước vào chảo nhỏ giọt. Bạn sẽ cần phải theo dõi nó để nước không sôi hết. Nếu bạn thời gian nó đúng, bạn sẽ có nước thịt hoàn hảo mà không cần thêm nỗ lực. Các miếng nhỏ từ thịt kết hợp với các gia vị của chà của bạn, từ từ rang với nhau là thực sự tuyệt vời.
Chạm khắc
Một khi bạn đã rang các rotisserie, bao gồm lỏng lẻo với lá và để cho nó nghỉ ngơi khoảng 10 phút. Bây giờ bạn đã sẵn sàng để khắc. Chúng tôi thích lát rất mỏng chất đống cao. Nó làm cho một bài thuyết trình tuyệt vời và giữ cho thịt mềm. Một khi bạn đã thử một rotisserie nướng, bạn sẽ không muốn nấu một trong lò bao giờ trở lại.