Món fudge truyền thống phong phú này có vị sô-cô-la đậm từ sô cô la không đường và vị ngọt của sữa từ sữa đặc. Hạt băm nhỏ thêm hương vị và kết cấu.
Old-Fashioned Chocolate Fudge được làm giống như nhiều fudges truyền thống, có nghĩa là nó cần phải được đánh đập sau khi được nấu chín để nó sẽ được thiết lập đúng cách. Bạn có thể thực hiện bước này bằng tay hoặc sử dụng máy trộn điện, nhưng hãy chắc chắn để tránh bị quá tải hoặc vết bẩn sẽ không có hạt. Hãy chắc chắn kiểm tra hướng dẫn bằng ảnh với các hướng dẫn từng bước cho biết cách thực hiện các hình ảnh cũ .
Những gì bạn cần
- 2 chén đường
- 1 ly nước
- 1 chén sữa đặc (ngọt)
- 3 ounce sô cô la (không đường, thái nhỏ hoặc nạo)
- 1 chén hỗn hợp hạt (xắt nhỏ nướng)
Làm thế nào để làm cho nó
1. Chuẩn bị một 9x9 bằng cách lót nó với lá nhôm và phun lá với phun nấu ăn không dính.
2. Trong một cái chảo lớn kết hợp đường và nước trên lửa vừa cao. Đun sôi hỗn hợp, khuấy liên tục cho đến khi đường được hòa tan.
3. Để hỗn hợp sôi trong một phút, sau đó khuấy đều trong sữa đặc. Chèn một nhiệt kế kẹo và nấu hỗn hợp đến 235 độ, khuấy thường xuyên và rửa sạch đôi bên của chảo thỉnh thoảng với một bàn chải bánh ngọt để ngăn chặn sự kết tinh.
4. Khi kẹo đạt 235 F, hãy tháo chảo ra khỏi lửa và đặt nó sang một bên để nguội trong 15 phút. Đừng khuấy nó trong thời gian này, hoặc bạn sẽ tạo thành tinh thể đường và fudge sẽ được hạt!
5. Sau 15 phút, thêm sô cô la nạo và khuấy đều để làm tan sô cô la.
6. Sử dụng một thìa gỗ, đánh bại các fudge mạnh mẽ cho đến khi nó dày lên và bắt đầu mất độ bóng của nó. (Thay vào đó, bạn có thể sử dụng một máy trộn điện được gắn với bộ phận chèo thuyền để đánh bại các fudge. Nếu bạn sử dụng một máy trộn, xem nó cẩn thận vì nó rất dễ dàng để overbeat và biến fudge cứng và grainy.)
7. Một khi các fudge bắt đầu dày lên và thiết lập, nhanh chóng khuấy trong các loại hạt và đổ fudge vào chảo chuẩn bị. Cho phép nó đặt ở nhiệt độ phòng cho đến khi công ty, khoảng 3 giờ hoặc qua đêm.
8. Sau khi đặt fudge, cắt nó thành ô vuông nhỏ 1 inch để phục vụ. Cất giữ vết bẩn còn lại trong thùng chứa kín khí ở nhiệt độ phòng trong tối đa một tuần hoặc trong tủ lạnh đến hai tuần. Mang fudge đến nhiệt độ phòng trước khi ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 425 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Natri | 47 mg |
| Carbohydrates | 71 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 6 g |