Fudge bơ màu nâu là một bước ngoặt trên những vết bẩn bơ truyền thống. Bơ trong công thức này được làm nâu trước, để cho nó có vị hơi caramel . Kết quả cuối cùng là một fudge mịn, ngọt ngào với một chút gì đó thêm vào vị giác.
Những gì bạn cần
- 1 que (4 ounces) bơ
- 3 chén đường cát
- 7 sữa ounces lỏng
- 1/2 cốc xi-rô ngô nhẹ
- 1 muỗng cà phê
- tinh dầu vanilla
- Tùy chọn: 1/2 chén xắt nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị một chảo 8x8 bằng cách lót nó bằng giấy nhôm và phun lá bằng vòi phun nấu ăn không dính.
- Đặt bơ trong một cái chảo lớn vừa trên lửa vừa cao.
- Đun chảy bơ, thỉnh thoảng khuấy, và tiếp tục nấu nó cho đến khi nó là một màu nâu vàng phong phú. Theo dõi bơ khi nó nấu và khuấy đều sau vài phút để nó không cháy ở phía dưới. Bơ sẽ có mùi toasty và có màu sắc hấp dẫn.
- Khi bơ đã chín, thêm đường, sữa bốc hơi và xi-rô ngô. Khuấy cho đến khi đường tan, sau đó chèn nhiệt kế kẹo.
- Tiếp tục nấu kẹo cho đến khi nó đạt tới 235 F (sân khấu bóng mềm) trên nhiệt kế kẹo .
- Sau khi đạt đến nhiệt độ thích hợp, lấy kẹo ra khỏi nhiệt và để nguội ở nhiệt độ phòng cho đến khi nó ấm, khoảng 45 phút.
- Khi kẹo vừa đủ ấm khi chạm vào, hãy đặt nó vào tô máy trộn điện được gắn với phần đính kèm mái chèo. (Các fudge cũng có thể bị đánh đập bằng tay hoặc với một máy trộn cầm tay, nhưng quá trình này sẽ mất hai hoặc ba lần miễn là).
- Đánh bại kẹo cho đến khi các fudge trở nên dày và kem, và mất bóng của nó. Đừng đánh quá, hoặc fudge sẽ được hạt.
- Nhanh chóng khuấy trong vanilla và các loại hạt, nếu sử dụng.
- Đổ và loại bỏ các fudge vào chảo chuẩn bị, và mịn nó vào một lớp thậm chí.
- Cho phép fudge đặt ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh.
Sau khi thiết lập, cắt nó thành hình vuông nhỏ và phục vụ ở nhiệt độ phòng. Cất giữ vết bẩn còn lại trong thùng chứa hoặc túi kín khí ở nhiệt độ phòng trong tối đa một tuần hoặc để lạnh trong 2-3 tuần.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 61 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Natri | 7 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |