7-xương nướng là một thịt bò cắt được sử dụng cho nồi nướng . Nó được cắt từ khu vực vai của động vật và được biết đến như một vết cắt của "chuck". Nó được gọi là một 7-xương nướng không phải vì nó có 7 xương, nhưng vì hình dạng của xương nổi bật. Nó được cắt ngang qua xương lưỡi vai, và xương trông giống như một màn biểu diễn lạ mắt của số 7. (Kiểm tra cả hai hình ảnh để làm rõ.)
Chuck rang được coi là tốt nhất, hương vị cắt giảm nhất cho nồi nướng.
Họ có một hương vị phong phú, ngon và kết cấu tốt. Phương pháp ưa thích để nấu nướng 7-xương và các loại thịt xông khói khác dài, làm chậm sự om trong lò nướng hoặc trong nồi cơm điện.