Nông dân Đông Âu ly khai luôn được biết đến với việc ăn mũi, có nghĩa là, sử dụng mọi bộ phận của gia súc mà họ bán thịt. Thịt cắt thịt kết thúc trong nồi om để phá vỡ các mô liên kết cho đến khi tất cả những gì còn lại là thịt-off-xương-đấu thầu trong một nước thịt óng ánh với chất béo và được bao quanh bởi các loại rau củ. Những gì, trong cách nói thông thường, được gọi là một món hầm. Những món hầm này thường đi kèm với mì hoặc bánh bao hoặc bánh mì tốt, đa bánh mì hoặc lúa mạch đen. Đây là công thức nấu ăn cho một số món hầm Đông Âu hàng đầu.
01/09
Công thức nấu cà chua hạt tiêu Hungary - LecsoRenáta Dobránska / Getty Hình ảnh Lecso Hungary là một món hầm rau kết hợp ba thành phần yêu thích của Hungary - ớt, cà chua và ớt bột. Lecso có thể được phục vụ khác nhau như một món ăn bên rau, món khai vị hoặc chính bữa ăn chính nó. Lecso cũng tương tự như người đam mê Serbia và tiếng Nga.
02/09
Công thức nấu ăn của thợ săn Ba Lan — Bigos© Barbara Rolek Bigos được coi là món ăn quốc gia của Ba Lan. Đó là một món thịt hầm và thịt hầm, hầm lò và được phục hồi trong nhiều thế kỷ. Nó được phục vụ theo truyền thống vào lúc bắt đầu mùa săn bắn, từ mùa thu qua Shrove hôm thứ Ba, hoặc cho đến khi nguồn cung cấp bắp cải bắp cải của gia đình đã cạn kiệt! Ngày nay, nó được hưởng quanh năm. Vào những ngày xưa, nó đầy những trái cây của rừng - thịt nai, nấm, hoa quả khô — nhưng, ngày nay, mọi thứ đều đi.
03/09
Đầm Bò Đuôi Đông Âu trong Công Thức Rượu Vang ĐỏMatt Lincoln / Getty Hình ảnh Người Đông Âu yêu thích món hầm và món hầm ngon miệng này được phục vụ với nước ép từ chảo dày và khoai tây nướng đầy hóa đơn. Trong tiếng Ba Lan, điều này được gọi là gulasz ogonowa , và bằng tiếng Hungary, nó là tejfölös ököruszály .
04/09
Công thức Hầm Rau củ kiểu Nga — Ragu iz OvoshejThorsten Suedfels / Getty Hình ảnh Công thức này cho món rau củ gốc Nga hoặc ragu iz ovoshej rất ngon với bánh mì lúa mạch đen và một ít bơ, và có thể dễ dàng trở thành món chay chính. Người Nga thích rau quả của họ rất mềm mại, vì vậy hãy quên đi những quan niệm của bạn về các loại rau củ cho món ăn này!
05/09
Công thức nấu tôm hùm ngon miệng của Croatia - Skampi Na BuzaraBill Boch / Getty Hình ảnh Công thức hầm tôm nhanh của Croatia và škampi na buzara là một ví dụ về các món hải sản phong phú dọc theo bờ biển Dalmatian bị ảnh hưởng bởi nước láng giềng Ý. Các bữa ăn thường bắt đầu với mì ống hoặc risotto, và sau đó là cá tươi và hải sản trong súp hoặc món hầm. Rời vỏ trên tôm khi nhai làm cho một loại nước sốt ngon chỉ là hoàn hảo cho nhúng bánh mì gỉ trong.
06/09
Thịt bò Hungary Goulash Recipe — Marha GulyasSmneedham / Getty Hình ảnh Thịt bò Goulash của Hungary - Marha Gulyas - là một bữa ăn một nồi khác được kết hợp với nhau một cách nhanh chóng nếu nguyên liệu được chế biến vào đêm hôm trước. Đó là lý tưởng cho một nồi chậm, đóng băng tốt và thị hiếu tốt hơn vào ngày hôm sau. Ăn với mì hoặc bánh bao được chọn như csipetke hoặc nokedli .
07/09
Công thức nấu ăn hạt cải Croatia - Grah i VarivahMón canh súp Croatia hoặc Grah i Varivah. © Barbara Rolek được cấp phép cho About.com, Inc. Món đậu Croatia này được gọi là grah i varivah . Một số gọi nó là một món súp, nhưng nó rất dày, nó có thể được coi là món hầm. Bất kỳ loại thịt hun khói hoặc thậm chí xúc xích sẽ làm, nhưng thịt sườn hun khói là truyền thống và mang lại hương vị tốt nhất. Bạn có thể sử dụng một sự kết hợp của đậu khô, nhưng cranberry, pinto hoặc thận đậu thường được sử dụng. Phục vụ với bánh mì thịnh soạn và bạn có một bữa ăn đầy, đặc biệt là khi có một ngụm trong không khí.
08/09
Gà Hungary Paprikas Recipe — Paprikas CsirkeGà Hungary Paprikash. © Gale Gand, được sử dụng với sự cho phép Công thức này cho gà Hungary Paprikash - paprikas csirke — là từ mẹ của bếp trưởng Gale Gand , Myrna Grossman Gand, người thừa hưởng nó từ mẹ người Hungary, Elsie Grossman. Một số người cho rằng đây là loại paprikash "đích thực" vì nó không chứa ớt xanh và được phục vụ trên cơm, không phải mì. Nhưng gà paprikash thay đổi từ khu vực này sang vùng khác và gia đình.
09/09
Tiếng Croatia Venison Goulash Recipe — GulasVenison Goulash với Polenta. © Lebhar-Friedman Books, được sử dụng với sự cho phép. Công thức goulash venison của Croatia hoặc gulaš là từ đầu bếp Julia Jaksic , một đầu bếp thành phố New York của người gốc Croatia-Mỹ. Cô ấy thích phục vụ món hầm này trên một chiếc giường màu đỏ tươi hoặc màu lục nhạt ở Croatia (hoặc mamaliga bằng tiếng Rumani), nhưng khoai tây nghiền hoặc mì trứng cũng hoạt động tốt.