Falafel là một loại protein tuyệt vời chứa đầy những món chính được ưa chuộng trong số những người ăn chay. Tuy nhiên, trừ khi bạn sở hữu một nồi chiên sâu, nó có thể là một chút khó khăn để làm ở nhà. Và, ngay cả khi bạn sở hữu một nồi chiên sâu, với nhiều người, làm cho falafel theo cách này có thể hơi khó khăn.
Nhập lò nướng falafel. Nó tự hào với tất cả hương vị thơm ngon của món falafel truyền thống với ít chất béo hơn!
Những gì bạn cần
- 3 tép tỏi
- 1 củ hành đỏ nhỏ, bóc vỏ và giảm một nửa
- 2 chén đậu xanh nấu chín, hoặc đóng hộp hoặc nấu chín từ khô, ráo nước và rửa sạch
- 1/2 muỗng cà phê ngò
- 1 thìa cà phê
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1 chén bột đậu xanh (còn gọi là bột đậu garbanzo hoặc besan)
- 4 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ
- 4 muỗng canh lá ngò tươi
- 1 1/2 muỗng canh dầu ăn (khuyên dùng dầu ôliu)
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
Làm thế nào để làm cho nó
Làm nóng lò của bạn đến 400 độ Fahrenheit. Khi lò đã được làm nóng trước, hãy sắp xếp 3 củ tỏi và hành tây đỏ lên một món nướng nhỏ và nướng trong khoảng 27 phút, cho đến khi dùng nĩa. Lấy ra khỏi lò, nhưng không tắt lò. Để tỏi và hành tây đỏ nguội khoảng 10 phút.
Đặt tỏi rang và hành tây đỏ vào bát của một bộ xử lý thực phẩm cùng với đậu xanh nấu chín, rau mùi mặt đất, thì là đất và muối.
Puree đậu xanh cho đến khi mịn, dừng lại mỗi 30 giây hoặc lâu hơn để cạo bát của bộ xử lý thực phẩm, hoặc khi cần thiết. Hỗn hợp này phải là sự nhất quán của một hummus dày sau khi trộn.
Chuyển đậu xanh sang tô lớn. Thêm bột nở và bột đậu xanh và gấp nhẹ nhàng để kết hợp và phân phối trong hỗn hợp đậu chickpea. Gấp trong rau mùi tây thái nhỏ và rau mùi. Sử dụng bàn tay rất sạch và khô, trộn hỗn hợp vào bột, thêm bột đậu xanh nếu cần. Chia bột thành các quả bóng 2 inch và sau đó ấn nhẹ nhàng để tạo hình thành các miếng phẳng dẹt, rộng khoảng 1 1/2 inch.
Sắp xếp món falafel chưa được nướng trên một tờ giấy bọc giấy da và đánh nhẹ vào đầu những miếng bánh của falafel với 1/2 lượng dầu ăn được gọi. Lật qua và đánh mặt bên kia của con falafel bằng phần dầu còn lại - bạn có thể không cần sử dụng tất cả dầu được gọi. Rắc một bên tôm hùm falafel với hạt tiêu đen xay.
Nướng trong lò nóng trước trong 15 phút, sau đó lật miếng falafel lên và nướng thêm 15 đến 18 phút, hoặc cho đến khi vàng nâu, thơm và nướng trong suốt.
Thưởng thức nhồi vào một pita, trên đầu trang của một món salad, hoặc là một bữa ăn trưa nhanh chóng và dễ dàng trên đường đi.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 471 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 670 mg |
| Carbohydrates | 73 g |
| Chất xơ | 12 g |
| Chất đạm | 19 g |