Chà heo cổ điển này là hoàn hảo cho thịt lợn hun khói nướng. Đó là một yêu thích đặc biệt cho thịt lợn kéo, tuy nhiên, công thức chà cơ bản này có thể được sử dụng cho xương sườn và sườn quá.
Những gì bạn cần
- 1/3 chén / 80 ml ớt bột
- 1/4 cốc / 60 mL đường
- 2 muỗng canh / 30 mL hạt tiêu đen
- 2 muỗng canh / 30 mL muối
- 2 muỗng cà phê / 10 ml mù tạt khô
- 2 muỗng cà phê / 10 ml bột ớt
- 1 muỗng cà phê / 5 ml tiêu trắng
- 1/2 muỗng cà phê / 2,5 ml ớt cayenne
Làm thế nào để làm cho nó
- Trộn tất cả các thành phần. Làm việc một nửa hỗn hợp vào thịt 12 đến 24 giờ trước khi nấu.
- Áp dụng chà còn lại trước khi hút thuốc. Làm cho đủ cho khoảng 5-6 kg thịt.
- Bảo quản trong lọ thủy tinh kín ở nơi khô ráo, thoáng mát trong tối đa 1 tháng sau khi chuẩn bị. Hãy chắc chắn rằng không có độ ẩm được đưa vào chà trước khi lưu trữ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 91 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 3,562 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 2 g |