Những gì bạn cần
- Hành tây 1-3 / 4 pound, dùng chung
- 2-1 / 2 pound cà rốt, chia
- 6 pound bắp đùi bò hoặc tròn, gia vị hoặc unspiced
- 1 chén giấm malt
- 6 ounce bia bia Ailen
- 1 muỗng canh hạt mù tạt
- 1 muỗng canh hạt rau mùi
- 1/2 muỗng canh hạt tiêu đen
- 1/2 muỗng canh thì là hạt
- 1/2 muỗng canh toàn bộ
- 2 lá bay
- 3 kg bắp cải, rửa sạch
- 2-1 / 2 pounds khoai tây đỏ nhỏ, cọ xát
- 1/2 cốc mù hạt mù tạt, tùy chọn
- 1/2 chén
- Dijon mù tạt , tùy chọn
Làm thế nào để làm cho nó
Bạn sẽ cần một cái nồi nặng đủ lớn để chứa 4 gallon cho công thức số lượng lớn này.
Chia các củ hành và cà rốt và cắt đủ để đổ đầy 1 cốc mỗi cốc, đặt phần còn lại. Đặt thịt bò có sừng trong stockpot. Thêm hành tây xắt nhỏ, cà rốt,, hạt mù tạt , hạt rau mùi , hạt tiêu đen, hạt thì là , toàn bộ lá và lá nguyệt quế. Thêm đủ nước để bao gồm thịt bò corned, và khuấy để kết hợp.
Đun sôi, đậy nắp và đun sôi khoảng 3 giờ cho đến khi thịt là nêm.
Trong khi thịt bò corned đang nấu ăn, cắt hành tây dành riêng thành tám wedges và cà rốt thành khối 2-inch. (Cà rốt lớn hơn nên được giảm một nửa đầu tiên.) Cắt từng đầu bắp cải thành 8 nêm.
Thêm hành tây, cà rốt và khoai tây đỏ vào thịt bò bắp đã nấu chín, với bắp cải lên trên. Đậy lại và đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa khoảng 20 phút, cho đến khi khoai tây và bắp cải là nêm.
Để phục vụ, hãy cắt thịt bò bắp với hạt thành lát mỏng và đi kèm với rau nấu chín. Mù tạt Dijon và / hoặc mù tạt hạt thô bổ sung cho thịt bò corned như gia vị tùy chọn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 699 |
| Tổng số chất béo | 27 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 202 mg |
| Natri | 540 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Chất xơ | 10 g |
| Chất đạm | 70 g |