Trong tiếng Hy Lạp: γλυκό κυδώνι, phát âm ghlee-KOH kee-THOH-nee
Quince s là loại trái cây hoàn hảo để nấu ăn. Ở Hy Lạp, chúng tôi nấu chúng với thịt, một mình (tương tự như táo nướng), và làm cho chúng thành mứt cam và ngon ngọt và đầy màu sắc muỗng ngọt (bảo quản, phục vụ bởi thìa), với một xi-rô đường. Công thức gọi cho 2 phần bóc vỏ, hạt nhân mộc (theo trọng lượng) thành 1 phần đường. Công thức này sẽ làm 6-7 chén. Để làm được nhiều hơn, hãy tăng số lượng.
Những gì bạn cần
- 4 1/2 bảng Anh
- hoàng tử (3 1/2 pounds bóc vỏ và hạt giống)
- 1 3/4 pound đường
Làm thế nào để làm cho nó
Chạy các hoàng tử dưới vòi nước và khăn khô để loại bỏ lông tơ (tương tự như lông đào). Chuẩn bị một tô nước lớn.
Chuẩn bị các hoàng tử:
- Bởi vì bột giấy mộc mạc chuyển sang màu tối khi cắt mở, làm việc với những lát nhỏ, mỗi lần một lát.
- Cắt một lát mỏng của mộc qua từ trên xuống dưới của quả (không phải trên), rộng khoảng 1/3 inch. Loại bỏ vỏ và trung tâm cắt, cách bạn sẽ một quả táo.
- Cắt lát một nửa theo chiều dọc và sau đó thành những miếng mỏng, và đặt trong nước, nếu không, các quince sẽ chuyển sang màu tối. Tiếp tục cho đến khi tất cả các hoàng tử đã bị cắt, bóc vỏ và bỏ vào nước.
- Xả nước trong bộ lọc và xả dưới vòi nước chảy.
- Chuyển hoàng tử đến một cái nồi lớn và thêm đủ nước để đạt đến đỉnh của quả.
- Thêm đường, đậy nắp và đun sôi trên lửa cao.
- Khi một sôi đầy đủ đạt được, nhiệt độ thấp đến trung bình cao, loại bỏ các nắp, và nấu cho đến khi xi-rô áo khoác một muỗng, vừa nhỏ giọt - khoảng 1 giờ Lưu ý : Màu sắc của nguyên tử là tương tự như một Lê. Khi nó nấu, nó chuyển sang màu đỏ, từ sáng đến tối, tùy thuộc vào công thức.
- Để nguội trong 30 phút. Thìa vào lọ với con dấu kín, và để nguội hoàn toàn trước khi niêm phong.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 28 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 0 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |