Có một số cách mà bạn có thể đơn giản hóa bánh tres leches trong khi vẫn thưởng thức nó ngon ngon. Đó là một chiếc bánh lý tưởng cho các phím tắt, thực sự. Hỗn hợp sữa phong phú được đổ trên bánh nướng là những gì mang lại cho tres leches đó là hương vị đặc biệt, do đó, kết quả chỉ là tốt khi bạn sử dụng bánh trộn ở làm cơ sở. Tôi luôn luôn làm cho một meringue ý cho đứng đầu (nó nhanh chóng một khi bạn nhận được hang của nó), nhưng nó sẽ thậm chí còn đơn giản hơn để đầu nó với kem.
Cho thời gian bánh này để hấp thụ hỗn hợp sữa (qua đêm là tốt nhất), và phục vụ bánh ướp lạnh. Các kết cấu và hương vị thậm chí còn tốt hơn trong ngày thứ hai.
Những gì bạn cần
- 1 hỗn hợp bánh bơ có hương vị vàng
- 5 quả trứng
- ½ chén
- sữa hoặc sữa
- 4 ounces kem pho mát, làm mềm
- Kem chua 4 ounce (1/2 cup)
- 1/3 chén bơ tan chảy, ở nhiệt độ phòng
- 1 muỗng cà phê
- bơ rum hương liệu
- 3 muỗng cà phê vani
- 3 muỗng canh rum (tùy chọn)
- 1 14 ounce sữa đặc có đường
- 1 5 ounce sữa có thể bốc hơi
- 1 chén kem nặng
- chút muối
- 1 chén đường
- 1/3 chén nước
- 1 muỗng canh xi-rô ngô
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 degress.
- Thêm hỗn hợp bánh vào tô trộn của máy trộn đứng. (Hoặc một bát lớn , nếu bạn sẽ trộn nó bằng tay với một cái đánh). Thêm 2 quả trứng cùng với 3 lòng đỏ trứng (dành lòng trắng trứng cho phần bánh trứng topping ) và ½ chén sữa hoặc bơ. Trộn trên tốc độ thấp trong 30 giây hoặc cho đến khi trộn đều.
- Thêm phô mai kem mềm , kem chua, bơ tan chảy, hương vị bơ rum, 1 muỗng cà phê vani và 2 muỗng canh rum (tùy chọn) và trộn với tốc độ trung bình trong 1 - 2 phút, cho đến khi trộn đều.
- Trải bột vào chảo bánh 9 x 13 inch. Nướng trong 20 đến 25 phút, chỉ cho đến khi một cây tăm được đưa vào giữa sẽ sạch sẽ.
- Trong khi bánh nướng, làm cho sữa 'xi-rô' sẽ ngâm vào bánh nguội: Trong một cái bát, trộn sữa đặc , sữa bốc hơi và kem nặng (ba loại sữa, hoặc ' leches res ) , 1 thìa cà-phê vani, một chút muối và 1 muỗng canh rượu rum (tùy chọn).
- Khi bánh đã ra khỏi lò, sử dụng một cái nĩa hoặc xiên nhỏ để nhẹ nhàng chọc lỗ trên bánh, Chầm chậm đổ hỗn hợp sữa lên toàn bộ bánh. Hỗn hợp sữa sẽ không ngâm ngay lập tức, và có thể bơi ở hai bên và phía dưới lúc đầu, nhưng cuối cùng nó sẽ thấm vào bánh hoàn toàn .. Nghiêng chảo xung quanh một số để giúp phân phối chất lỏng.
- Bao gồm bánh với saran quấn và thư giãn trong 3-4 giờ hoặc qua đêm.
- Để làm bánh trứng topping , đặt lòng trắng trứng vào bát (rất sạch sẽ) của máy trộn điện, và gắn dây lắc.
- Đặt đường, 1/3 chén nước, xi-rô ngô, và nhúm muối vào một cái chảo nhỏ, và đun sôi.
- Khi nhiệt độ của xi-rô đường đạt khoảng 238 độ F (sau khoảng 3 phút), bật máy trộn và bắt đầu đập lòng trắng trứng. Khi nhiệt độ đạt đến 242 độ F (117 độ C), loại bỏ xi-rô khỏi nhiệt. (Tổng thời gian nấu là khoảng 4 phút, và xi-rô đường nên làm những sợi chỉ mỏng nếu bạn rưới nó ra khỏi một cái nĩa, và sẽ dày lên.)
- Lòng trắng trứng nên hình thành các đỉnh cứng trung bình. Từ từ và cẩn thận đổ xi-rô xuống bên bát trộn, vào lòng trắng trứng bị đánh đập. Tiếp tục đánh bại meringue trong 1-2 phút nữa. Khuấy 1 thìa cà phê vani và 1 muỗng cà phê rum nếu muốn.
- Trải bánh trứng đường lên bánh , và sử dụng mặt sau của một chiếc muỗng để tạo ra các đỉnh trang trí. Rắc bánh với quế bột.
Một lưu ý về chảo nướng: Tres Leches thường được phục vụ bên phải của chảo, nhưng có những dịp nhất định như sinh nhật nơi bạn có thể muốn có một bài thuyết trình hấp dẫn hơn. Bạn có thể nướng bánh trong 2 chảo bánh tròn, nhưng một khi chúng ra khỏi lò, hãy cho chúng ít nhất 12 giờ để ngâm sữa trong khi bánh vẫn còn trong chảo, trong tủ lạnh. Một khi họ đã ngâm hết sữa và rất ướp lạnh, bạn có thể mở chúng ra, và đá chúng với kem sữa hoặc kem đánh răng Ý . Nó giúp để dòng dưới cùng của chảo với giấy giấy da. Một khả năng khác là nướng bánh trong chảo lò xo 10 inch, và sau đó loại bỏ các dải xung quanh bánh khi nó được ướp lạnh và đã hấp thu sữa.
Thay đổi dừa Tres Leches: Thay nước trong hỗn hợp bánh với coconut chén sữa dừa. Thay thế ½ kem sữa bằng sữa dừa . Thêm 1 muỗng cà phê hương vị dừa vào bánh. Rắc bánh thành phẩm với dừa nướng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 377 |
| Tổng số chất béo | 25 g |
| Chất béo bão hòa | 15 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 140 mg |
| Natri | 133 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 7 g |