Khoai tây chiên không chứa chất béo và nhiều mẹo khoai tây vàng hơn
Mẹo nấu ăn và mẹo nấu khoai tây vàng Yukon
Kết cấu của khoai tây vàng Yukon rơi ở giữa khoai tây Idaho và khoai tây đỏ. Hàm lượng tinh bột thấp hơn một chút so với Idaho hoặc russet mang lại cho nó một sự kết hợp của các kết cấu mealy và sáp. Điều này làm cho nó trở thành một loại khoai tây tất cả các mục đích tốt cho bất kỳ quá trình nấu ăn nào, vì vậy hãy thử sử dụng vàng trong bất kỳ công thức nào gọi cho khoai tây trắng truyền thống.
Một số khoai tây chuyển sang màu xám trong điều kiện nấu ăn nhất định. Yukon Gold chống lại màu xám và trên thực tế thường sẽ chuyển sang màu sáng hơn khi được nấu trong nước PH (cứng) cao.
Lưu ý rằng việc bổ sung axit vào chất lỏng nấu ăn sẽ làm cho thịt khoai tây vàng nhạt nhợt nhạt, giống như axit được thêm vào khoai tây trắng trong khi nấu ăn làm sáng màu trắng.
Khoai tây vàng rất tốt cho những ai thích khoai tây nhưng muốn hoặc cần tránh bơ hoặc bơ thực vật. Họ có một hương vị bơ tự nhiên được xây dựng in Bạn cũng sẽ tìm thấy họ đòi hỏi ít gia vị hơn khoai tây trắng.
Khoai tây chiên không chứa chất béo
Làm nóng lò đến 450 độ F. Dòng một khay thạch với lá không dính và phun bằng dầu thực vật. Chà khoai tây. Parboil khoai tây và cắt thành khoai tây chiên. Lau khô bằng khăn giấy. Whip lòng trắng trứng với một ánh sáng bọt. Nhẹ nhàng gấp trong gia vị của sự lựa chọn của bạn, chẳng hạn như bột tỏi, bột hành tây, cayenne, vv. Nhúng khoai tây chiên vào lòng trắng trứng, ướp muối, lắc hết, và trải đều trong một lớp trên khay cookie.
Nướng ở 450 độ F. trong khoảng 30 phút cho đến khi vàng nhạt, lật khoai tây chiên giữa chừng thời gian nấu. Rắc nhẹ với muối, ớt cayenne , hoặc một trong những loại bột mới nướng. Phục vụ nóng.