Nướng món hầm khoai tây ngon này làm món ăn chính hoặc món ăn phụ. Ham và phô mai cheddar làm cho nó đủ hấp dẫn để phục vụ như một bữa ăn một nồi, hoặc sử dụng một chút ham và làm cho nó một món ăn phụ. Đó là một soong tuyệt vời để đi cùng với một bữa ăn tối potluck.
Thay thế hành xanh bằng 1 chén hành tây vàng xắt nhỏ hoặc bỏ hoàn toàn hành. Cảm thấy tự do để thêm một số đậu Hà Lan và cà rốt hoặc rau trộn vào hỗn hợp khoai tây cho nhiều màu sắc và chất dinh dưỡng. Lựa chọn tốt nhất cho khoai tây là khoai tây tinh bột vừa như Kennebec hay Yukon Gold. Hàm lượng tinh bột làm cho nước sốt kem trong khi chúng có xu hướng giữ hình dạng của chúng tốt hơn so với russets.
Quy mô công thức cho một potluck hoặc làm cho hai hầm và đóng băng một. Xem hướng dẫn đóng băng và hâm nóng bên dưới công thức.
Những gì bạn cần
- 2 kg khoai tây
- 1 chén hành lá xắt nhỏ
- 1 chén hành tây vàng xắt nhỏ
- 5 muỗng canh bơ
- 5 muỗng canh
- bột tất cả các mục đích
- 2 1/2 ly sữa
- 2 muỗng canh sốt Worcestershire
- 1/2 muỗng cà phê mù tạt chuẩn bị vàng (hoặc Dijon)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/4 thìa cà phê bột ớt
- 2 muỗng canh pimiento xắt nhỏ
- 2 chén phô mai cheddar vụn
- 2 chén thái hạt lựu
- ham nấu chín
- 1/2 chén
- breadcrumbs (mềm, không được bảo đảm)
- 3 muỗng canh bơ (cắt thành miếng nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành xúc xắc 1/2-inch.
- Cho khoai tây vào chảo với hành tây và phủ bằng nước muối. Đặt chảo trên lửa cao và đun sôi. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, đậy chảo và nấu khoảng 10 đến 14 phút hoặc cho đến khi mềm. Xả và đặt sang một bên.
- Đun nóng lò đến 350 F.
- Đun bơ trong chảo vừa trên lửa vừa. Thêm bột và khuấy cho đến khi mịn. Tiếp tục nấu trong 2 phút, khuấy liên tục. Dần dần đánh sữa vào hỗn hợp roux. Thêm sốt Worcestershire, mù tạt, muối, tiêu, ớt bột và pimiento. Nấu, khuấy, cho đến khi dày.
- Đặt một nửa khoai tây và hành tây đã nấu chín và nấu chín trong một món nướng lớn 3 lít. Che khoai tây với một nửa pho mát. Lây lan tất cả các ham trên pho mát. Che với khoai tây còn lại.
- Đổ nước sốt trắng nấu chín trên tất cả. Rắc phô mai còn lại lên trên. Rắc bánh mì vụn rồi chấm với bơ.
- Nướng trong lò làm nóng trước khi phô mai tan chảy, khoảng 10 đến 15 phút.
Lời khuyên
- Để đóng băng: Thực hiện theo các bước từ 1 đến 5 nhưng không làm nóng trước lò và bỏ qua các mẩu bánh mì và 3 thìa bơ cho ngọn. Đổ nước sốt trắng lên hỗn hợp khoai tây và rắc pho mát còn lại. Bọc soong (trong chảo) thật chặt vào lá.
- Để hâm nóng từ đông lạnh, loại bỏ các soong từ tủ đông đêm trước; làm lạnh hầm thịt qua đêm để rã đông. Rắc soong với bánh mì vụn, chấm với 3 thìa bơ, và nướng trong lò nướng 350 F đã làm nóng trước khoảng 20 đến 30 phút.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 579 |
| Tổng số chất béo | 37 g |
| Chất béo bão hòa | 21 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Natri | 757 mg |
| Carbohydrates | 42 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 22 g |