Các loại thực phẩm đầy màu sắc (và ngon) tuyệt vời của mùa thu là một trong những ghi chú cao làm cho mùa đông sắp xảy ra bearable. Bí ngô và bí đao đầy màu sắc là những điểm nổi bật của những loại thực phẩm này, nhưng phải làm gì với chúng? Một cách tuyệt vời là biến chúng thành một chutney, đó là một cách tuyệt vời để bảo tồn và lưu trữ tất cả sự vĩ đại của chúng.
Một quả bí ngô nướng gia vị là một trong những cách như vậy. Trước tiên, rang bí ngô hoặc bí đỏ với đường nâu và gia vị nóng, bí ngô sẽ có tất cả các hương vị cũng như làm caramel hóa rau. Điều này khi thêm vào các cơ sở chutney của gia vị hơn nữa, giấm, gừng và táo, tạo ra một phong phú, bảo quản dày mà hoạt động đẹp với thịt, trò chơi và pho mát. Lưu nó cho bảng Giáng sinh hoặc Boxing Day, bạn sẽ hài lòng bạn đã làm.
Những gì bạn cần
- 4 chén / 750g bí đỏ bóc vỏ hoặc bí (cubed)
- 2 muỗng cà phê bột cà ri
- 2 muỗng canh đường nâu mềm
- Ớt muối và hạt tiêu
- 1 1/2 chén / 250g nho khô
- 1 1/2 chén / 250g đường nâu mềm nhạt
- 1 1/2 chén / 250g táo nấu chín (bóc vỏ và cắt thành từng miếng)
- 1 1/2 chén / 250g hành tây (khoảng cắt nhỏ)
- 2 chén / 450 ml giấm táo
- 1 gừng / 2,5 cm gừng tươi (bóc vỏ và nạo)
- Chút muối
Làm thế nào để làm cho nó
Làm nóng lò nướng đến 375F / 190C / Gas 5
- Xếp một khay nướng lớn hoặc giấy nướng với một tờ giấy không thấm mỡ.
- Đặt khối bí ngô hoặc bí đỏ vào khay, rắc lên bột cà ri và đường, sau đó là muối và hạt tiêu. Nhẹ nhàng cuộn các khối hạt tiêu xung quanh, vì vậy tất cả đều được phủ các loại gia vị.
- Nướng trong lò được làm nóng trước từ 20 đến 25 phút cho đến khi quả bí ngô hoặc quả bí có màu nâu nhạt và caramen nhưng vẫn hơi cứng. Đặt sang một bên.
- Trong khi bí ngô đang rang, bạn có thể chuẩn bị phần còn lại của tương ớt.
- Cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào trong một cái kho hay cái chảo lớn. Chỉ cần xếp chúng vào, theo thứ tự của công thức và nhẹ nhàng khuấy bằng thìa gỗ.
- Đặt chảo trên đầu bếp và đun sôi nhẹ (đừng vội vàng quá trình này hoặc bạn có nguy cơ đốt ớt). Một khi nó đạt đến một sôi nhẹ nhàng, hãy để nó vui vẻ plop đi trong 20 phút cho nó một khuấy theo thời gian. Các chutney sẽ bắt đầu dày lên và sẽ ngửi được thần thánh, vì vậy hãy chuẩn bị sẵn sàng.
- Khi bí đỏ được nấu chín và làm nguội một chút, thêm nó vào tương ớt. Hạ nhiệt, bởi vì một khi bạn thêm vào, bạn không muốn nấu nó thành một loại bột nhão, thay vì giữ những phần nhỏ của quả bí ngô.
- Nấu thêm 15 phút hoặc cho đến khi ớt dày và bóng và bí đỏ vẫn giữ được.
- Lấy chảo ra khỏi lửa, khuấy đều và để yên trong 10 phút.
- Trong khi đó, khử trùng thủy tinh 6 x 1 lb (450g) hoặc lọ Kilner.
- Sử dụng phễu hoặc ly cách nhiệt, đổ đầy các lọ vào đầu cổ. Che đậy bằng nắp hoặc bằng Kilner, vòng cao su và kẹp. Để lại mat.
- Các chutney sẽ giữ trong tủ lưu trữ lên đến một năm. Sau khi mở, lưu trữ trong tủ lạnh.
Các lựa chọn thay thế cho Pumpkin:
Bí ngô là đáng yêu nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ bí khác trong cùng một cách trong công thức tương ớt này.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 225 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 68 mg |
| Carbohydrates | 56 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 2 g |