01/08
Làm thế nào để nấu thịt lợn hoàn hảo Chop trên Grill
Thịt lợn sườn là hoàn hảo để nấu ăn trên một trong hai khí đốt hoặc than nướng. Phương pháp này sẽ mất 2 1/2 giờ từ đầu đến cuối. Quá trình ép sẽ mất khoảng 2 giờ và thời gian nấu sẽ mất khoảng 30 phút.
Những gì bạn sẽ cần:
- Thịt lợn sườn *
- Lò nướng ( than hoặc khí )
- Nhiên liệu cho lò nướng
- Nhiệt kế thịt đáng tin cậy
- Một bàn chải phết
- Muối
- Đường
- Nước
- Chà xát thịt lợn (xem bước 3)
- Một miếng thịt lợn chop (xem bước 4)
- Giấy nhôm
* Sườn sườn là một lựa chọn tuyệt vời vì chúng là thịt lợn tương đương với bít tết sườn bò. Sự kết hợp của thịt và chất béo trên một phần xương tốt làm cho món sườn heo tốt nhất. Tuy nhiên, bất kỳ miếng thịt lợn nào, cắt dày 1 inch, sẽ hoạt động hoàn hảo cho phương pháp này.
Cắt miếng thịt lợn của bất kỳ miếng lớn chất béo để giảm bùng phát trong khi nướng. Không loại bỏ tất cả các chất béo, chỉ là các phần lớn.
Đảm bảo đọc đầy đủ các hướng dẫn trước khi bắt đầu. Trong khi các sườn lợn được brining, làm cho gia vị chà và men để họ đã sẵn sàng khi cần thiết.
02/08
Bước đầu tiên: Brining
Nước muối là một dung dịch nước muối thấm qua thịt; nó cho biết thêm chất lỏng dẫn đến thịt juicier. Brining làm cho sự khác biệt giữa một khô và hương vị chop và một ngon, ngon thịt lợn chop
Những gì bạn cần cho nước muối:
- 4 ly (950 mL) nước lạnh
- 1/4 chén muối (60 mL)
- 1/4 cốc (60 mL) đường
- Thùng chứa lớn, không phản ứng
Quy tắc chung cho nước muối là 1 muỗng canh muối và đường cho mỗi 1 cốc nước. Đường tắt muối, ngăn không cho thịt lợn nếm quá mặn.
Kết hợp các thành phần nước muối trong một thùng chứa lớn và khuấy cho đến khi hỗn hợp. Thêm sườn và vỏ thịt lợn. Làm lạnh trong 2 giờ. Hãy thêm bất kỳ loại thảo mộc hoặc gia vị nào vào nước muối; điều này sẽ nhẹ nhàng tăng cường nước muối, nhưng sẽ không chế ngự được hương vị tự nhiên của protein. Sau hai giờ, lấy miếng thịt lợn ra khỏi nước muối và rửa kỹ để loại bỏ thêm muối khỏi bề mặt. Lắc thịt lợn khô bằng khăn giấy.
03/08
Gia vị thịt heo hoàn hảo
Làm nóng lò nướng. Nếu bạn đang sử dụng một than nướng, ánh sáng than. Nếu bạn đang sử dụng khí đốt, hãy đốt ít nhất hai đầu đốt trên cao và để lò nướng được làm nóng trước trong 10 phút. Nếu có thể, giữ một phần của bàn nướng nguội để bạn có thể di chuyển sườn lợn nếu có lửa trong khi nấu.
Nước muối đã tăng cường cho thịt lợn và nhẹ nhàng hương vị chúng. Các gia vị chà sẽ thêm hương vị bổ sung. Tốt nhất là sử dụng một loại gia vị mịn; khối lớn các loại thảo mộc sẽ rơi ra trong quá trình nướng. Không cần phải bao gồm muối trong chà, nhưng hạt tiêu đen là rất khuyến khích.
Đề xuất chà:
- 1 muỗng canh ớt bột
- 2 muỗng cà phê tiêu đen
- 2 muỗng cà phê bột hành tây
- 2 muỗng cà phê khô kinh giới
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng cà phê khô oregano
- 1 muỗng cà phê mù tạc khô (tùy chọn)
- 1 muỗng cà phê bột ớt nhẹ (tùy chọn)
Kết hợp tất cả các thành phần, trộn đều và chà đều trên cả hai mặt của sườn lợn.
04/08
Làm cho chảo thịt lợn
Lấp lánh một miếng thịt lợn cho biết thêm một hương vị ngọt ngào cho bề mặt, tạo ra một lớp vỏ ánh sáng, và giúp giữ cho sườn khô. Lý tưởng nhất, men nên đơn giản với một yếu tố ngọt để tăng cường hương vị cuối cùng.
Làm cho một men đòi hỏi sự chú ý liên tục kể từ khi đường đốt cháy một cách nhanh chóng. Một công thức men đơn giản bao gồm:
- 1 cốc táo
- 1/4 chén rượu vang trắng khô
- 2 muỗng canh mù tạt Dijon
Kết hợp tất cả các thành phần trong chảo và nhiệt trong khi khuấy. Men nên được pha trộn hoàn toàn trước khi sử dụng trên sườn lợn.
05/08
Nấu ăn trên Grill
Thịt lợn nấu chín nhanh chóng, vì vậy điều quan trọng là ở gần lò nướng và chú ý đến thịt. Bắt đầu với lò nướng càng nóng càng tốt.
Đặt các sườn trên vỉ nướng, cách đều nhau trực tiếp trên lửa. Đóng nắp. Sau khoảng 1 đến 2 phút, hãy mở nắp, xoay chúng 45 độ và đóng bộ nướng. Vòng quay cung cấp cho họ một mẫu dấu hiệu crosshatch grill. Các sườn nên được màu nâu, nhưng không bị đốt cháy. Nếu có một ngọn lửa trong lò nướng , di chuyển chúng đến một phần không sử dụng của bàn nướng khi xoay.
06/08
Lật giò heo
Sau một hoặc hai phút nữa, mở nắp và kiểm tra độ chín. Họ nên được màu nâu, với các nhãn nướng tốt ở phía nấu chín. Các sườn heo nên xuất hiện màu xám dọc theo hai bên của thịt và vẫn còn nguyên trên đầu. Tại thời điểm này, lật chúng lại và lặp lại quá trình từ bước cuối cùng, quay 45 độ sau một hoặc hai phút. Một khi toàn bộ bề mặt được nấu chín thời gian của mình để áp dụng men. Men chúng nhanh chóng, quay sườn lợn khi cần thiết để men có thể nấu trên thịt mà không bị cháy.
07/08
Kiểm tra nhiệt độ
Một nhiệt kế thịt đáng tin cậy là một điều cần thiết khi nướng. Một khi được tráng men, chúng sẽ gần hoàn thành. Thịt lợn được nấu ở nhiệt độ bên trong 145 F / 65 C. Thịt sẽ tiếp tục nấu trong vài phút sau khi lấy ra khỏi vỉ nướng để nhiệt độ tối thiểu phải là 140 F / 60 C trước khi loại bỏ chúng.
Để kiểm tra nhiệt độ, hãy nhấc dao cắt bằng một cặp kẹp và lắp đầu dò nhiệt độ vào bên cho đến khi nó chạm đến giữa. Thử nghiệm từ phía trên cùng của băm sẽ không có được sự đọc chính xác. Kiểm tra tất cả các miếng trước khi loại bỏ chúng khỏi vỉ nướng vì một số có thể nấu nhanh hơn những loại khác.
08/08
Thịt heo hoàn hảo Chop
Sau khi loại bỏ chúng khỏi vỉ nướng, lỏng lẻo bao gồm chops với lá nhôm, và đặt chúng ở một nơi ấm áp. Họ nên nghỉ ngơi khoảng 5 phút. Điều này cho phép thịt để nới lỏng, các loại nước ép chảy trở lại vào thịt đồng đều, và giữa của chop để kết thúc nấu ăn
Phục vụ sau 5 phút. Thưởng thức và ghi chép thời gian nấu của bạn để tham khảo trong tương lai. Có rất nhiều thay đổi trong lò nướng và thời gian nấu có thể khác nhau trên các loại đồ nướng khác nhau.