Trái cây da, còn được gọi là roll-up, là một thực phẩm lành mạnh, di động . Trẻ em yêu thích chúng như một món ăn nhẹ, và chúng nhẹ và chiếm rất ít không gian, khiến chúng trở nên hoàn hảo để tiếp tục đi bộ. Chúng cũng dễ làm.
Bạn có thể làm cho trái cây da từ trái cây đóng hộp , bao gồm cả trái cây đã xay nhuyễn, nhưng họ là tuyệt vời khi được làm bằng trái cây tươi.
Chuẩn bị trái cây
Chọn trái cây chín muồi.
Vỏ và trái cây cốt lõi như táo và lê. Loại bỏ hố từ các loại trái cây khác như đào và mận (bạn sẽ có một loại trái cây mượt mà hơn nếu bạn cũng bóc vỏ này, nhưng không cần thiết).
Trái cây tươi phải được đun nóng đến 160 F / 71 C để tiêu diệt các tác nhân gây bệnh tiềm tàng trước khi sử dụng nó để làm da quả.
Cắt trái cây thành từng miếng 1 inch. Thêm nước vào đáy nồi hơi. Đặt trái cây ở trên cùng của nồi hơi kép. Bìa và đun sôi. Nấu từ 15 đến 20 phút, hoặc cho đến khi quả mềm và trung tâm của hỗn hợp trái cây ghi 160 F / 71 C trên một nhiệt kế.
Để trái cây nguội nhẹ. Chuyển nó vào máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm và xay nhuyễn.
Làm khô da trái cây
Nếu bạn có một chất khử nước, đó là một cách tiết kiệm năng lượng hơn để sản xuất trái cây hơn là sử dụng lò nướng của bạn. Nhưng cả hai phương pháp đều mang lại kết quả ngon.
Phương pháp khử nước
Xếp các khay của thiết bị khử nước của bạn bằng các tấm bọc bằng nhựa hoặc không dính.
Nếu sử dụng bọc nhựa, hãy nhét các cạnh dưới các khay để lớp bọc sẽ không bị bong tróc trên trái của bạn trong khi nó khô.
Cho 1 cốc nhuyễn trái cây vào giữa mỗi khay. Lây lan bằng thìa cho đến khi nó dày từ 1/4 đến 1/8 inch. Hãy chắc chắn để lây lan đều đặn để tất cả các khu vực của trái cây khô da trong cùng một khoảng thời gian.
Đặt các khay vào máy khử nước và sấy khô ở 140 F / 60 C. Bắt đầu kiểm tra độ chín sau 4 giờ. Da trái cây của bạn đã sẵn sàng khi nó mờ, chỉ hơi dính khi chạm vào, và dễ dàng lột ra khỏi lớp bọc nhựa hoặc tấm không dính. Lưu ý rằng trái cây da có thể mất bất cứ nơi nào từ 4 đến 10 giờ để khô tùy thuộc vào độ dày của trái cây xay nhuyễn và mật độ của trái cây.
Để cho da trái cây nguội đến nhiệt độ phòng. Để lưu trữ, cuộn nó lên trong bọc nhựa hoặc giấy sáp, đảm bảo tất cả các bề mặt được bao phủ hoàn toàn, bao gồm các cạnh.
Phương pháp lò nướng
Rất nhẹ mỡ một tấm nướng với dầu thực vật (nấu ăn phun là hữu ích ở đây). Ngoài ra, hãy lót một tấm nướng bằng bao plastic. Nếu sử dụng bọc nhựa, hãy nhét các cạnh dưới khay sao cho lớp bọc sẽ không bị bong tróc trên trái của bạn trong khi nó khô.
Hai ly trái cây nghiền là đủ cho một khay nướng 12-by-17-inch. Đặt nhuyễn vào giữa khay. Lây lan bằng thìa cho đến khi nó dày từ 1/4 đến 1/8 inch. Hãy chắc chắn để lây lan đều đặn để tất cả các khu vực của trái cây khô da trong cùng một khoảng thời gian.
Biến lò nướng về thiết lập thấp nhất, từ 140 F / 60 C - 145 F / 63 C (bạn muốn làm khô quả, không nấu nó).
Bắt đầu kiểm tra sự sẵn sàng sau 4 giờ. Da trái cây của bạn đã sẵn sàng khi nó mờ, chỉ hơi dính khi chạm vào, và bóc vỏ dễ dàng ra khỏi khay nướng hoặc bọc nhựa. Lưu ý rằng trái cây da có thể mất bất cứ nơi nào từ 4 đến 10 giờ để khô tùy thuộc vào độ dày của trái cây xay nhuyễn và mật độ của trái cây.
Để cho da trái cây nguội đến nhiệt độ phòng. Để lưu trữ, cuộn nó lên trong bọc nhựa hoặc giấy sáp, đảm bảo tất cả các bề mặt được bao phủ hoàn toàn, bao gồm các cạnh.