Một cuộc tranh giành đậu hũ với rau chân vịt rất bổ dưỡng và là bữa ăn sáng protein hoàn hảo cho những người ăn chay muốn có một món ăn giống trứng để bắt đầu một ngày của họ. Đậu hũ bị vỡ vụn và sau đó xào thành những quả trứng - khi kết hợp với cà chua, tỏi, nấm và rau bina, bạn thậm chí có thể không nhận ra mình không ăn trứng.
Bạn có thể phục vụ cuộc tranh giành cùng với bánh mì nướng, bánh quy, hoặc các món ăn sáng khác, hoặc làm cho nó thành một gói bữa ăn sáng để mang theo hoặc ăn trên đường đi.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 cà chua (cắt nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 3/4 chén thái lát nấm tươi
- 1 bó (10 ounces) rau bina (đã rửa sạch)
- Đậu hũ nặng 1 pound hoặc đậu phụ chắc chắn (được ép và nghiền)
- 1/2 muỗng cà phê nước tương
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh mới vắt
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo và xào cà chua, tỏi và nấm trên lửa vừa trong 2 đến 3 phút.
- Giảm nhiệt xuống mức trung bình và thêm rau chân vịt, đậu phụ vụn, nước tương và nước cốt chanh. Đậy nắp và nấu trong 5 đến 7 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Rắc muối và hạt tiêu trước khi ăn.
Mẹo và Biến thể
Công thức này làm cho hai phần ăn, do đó, nó là một bữa ăn sáng hoàn hảo cho một cặp vợ chồng.
Bạn chỉ có thể cắt các phần thành một nửa để làm một khẩu phần đơn, nhưng vì sự tranh giành này rất tốt, bạn có thể muốn làm toàn bộ công thức và tiết kiệm một phần cho ngày hôm sau.
Để cho sự tranh giành thêm chút hương vị, bạn có thể thêm một chút nước tương. Hoặc, bỏ qua nó nước tương hoàn toàn nếu đó không phải là một hương vị bạn đang đi. Bạn cũng có thể sử dụng Bragg's Liquid Aminos hoặc nước tương tamari để làm cho nó không chứa gluten. Và, tất nhiên, bạn có thể trao đổi rau cho những người mà bạn thích - công thức này sẽ ngon với măng tây chần, bí xanh, ớt chuông, hoặc các loại rau xanh khác như cải xoăn hoặc cải bó.
Công thức nấu ăn thuần chay hơn
Đậu phụ là một thay thế dễ dàng cho trứng khi chuyển đổi một công thức thành thuần chay. Có rất nhiều cách sáng tạo để thưởng thức đậu phụ cho bữa ăn sáng hoặc như một món ăn dễ dàng, bao gồm cả món đậu phụ cay - nướng nóng vào bữa sáng với cuộc tranh giành đầy nấm, ớt, hành tây và cà chua, cùng với một chút nước sốt nóng. Đậu hũ xoăn quế với rau bina cung cấp một cái gì đó hơi khác nhau, sử dụng gia vị Ấn Độ cho một twist duy nhất trên rau bina đậu phụ tranh giành.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 527 |
| Tổng số chất béo | 29 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 499 mg |
| Carbohydrates | 43 g |
| Chất xơ | 10 g |
| Chất đạm | 36 g |