Công thức dễ dàng này cho một chiếc bánh sô cô la không chứa gluten với men sô cô la mượt mà là một đêm chung kết suy đồi cho bất kỳ lễ kỷ niệm đặc biệt nào.
Đây là một sự thích ứng không chứa gluten của công thức bánh sô cô la không mùi này. Nó là nhỏ hơn so với hầu hết các công thức nấu ăn bánh sô cô la không flourless nhưng không để cho kích thước nhỏ bé đánh lừa bạn — một nêm nhỏ mang lại một lượng lớn hương vị sô cô la giàu bơ.
Nếu bạn có một chảo tart 7 inch với các cạnh có rãnh và phần đáy có thể tháo rời, bánh sẽ có các cạnh lạ mắt và dễ tháo ra khỏi chảo sau khi nướng.
Những gì bạn cần
- 6 ounce
- sô cô la semisweet (xắt nhỏ thô)
- 4 ounce bơ (không muối)
- 3/4 chén đường
- 1/4 thìa cà phê muối
- 3 quả trứng lớn (nhiệt độ phòng)
- 1/2 chén bột ca cao
- 1 muỗng cà phê vani
- 2 ounce sô cô la semisweet (thô xắt nhỏ)
- 1 1/2 muỗng canh bơ (không muối)
- 1 1/2 muỗng cà phê sữa (HOẶC
- sữa dừa nhẹ )
- 1 1/2 muỗng cà phê agave syrup (HOẶC mật ong)
- 1/8 muỗng cà phê vani
Làm thế nào để làm cho nó
Làm bánh
- Lò nướng nhiệt tới 350 F. Xịt một cái chảo tart 7 inch với đáy có thể tháo rời bằng bình xịt nấu ăn. Nếu bạn không có chảo tart, hãy sử dụng chảo hình chữ nhật từ 6 đến 7 inch. Dòng dưới cùng của chảo với giấy giấy da và phun giấy.
- Đun nóng 6 ounce sô-cô-la xắt nhỏ và 4 ounces bơ trong một cái chảo nặng trên lửa vừa và thấp. Khuấy cho đến khi sô cô la và bơ tan chảy và mịn màng.
- Thêm đường và muối và giảm nhiệt xuống thấp. Nấu trong khi khuấy trong khoảng 1 phút, cho đến khi đường bắt đầu tan.
- Loại bỏ chảo từ nhiệt. Đánh trứng trong một lần. Hỗn hợp sẽ trông mịn màng và bóng loáng.
- Sử dụng sàng lọc lưới để rây bột ca cao vào hỗn hợp. Điều này ngăn ngừa cục u. Whisk cho đến khi bột bánh mịn. Thêm 1 thìa cà-phê vani và đánh lại.
- Đổ bột vào chảo đã chuẩn bị và nướng trong lò nóng trong khoảng 25 phút. Các trung tâm của bánh nên chỉ là công ty để liên lạc nhưng hãy cẩn thận để không overbake bánh hoặc nó sẽ được khô.
- Làm nguội trong chảo trên giá treo dây trong 15 phút. Đảo bánh lên đĩa.
Tạo men
- Đổ 2 ounce sô-cô-la xắt nhỏ và 1 1/2 thìa bơ trong cùng chiếc chảo mà bạn dùng để làm bánh. Khi tan chảy và mịn, loại bỏ chảo khỏi nhiệt.
- Thêm sữa và xi-rô agave HOẶC mật ong và 1/8 thìa cà phê vani và khuấy cho đến khi mịn và bóng. Để nguội trong khoảng 3 phút trước khi đổ nó lên bánh.
- Đổ tất cả men vào giữa bánh. Sử dụng thìa silicon hoặc cao su để trải đều men trên bánh, cho phép men chạy đều xuống các cạnh của bánh.
Lưu ý: Đảm bảo bề mặt làm việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không chứa gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không chứa gluten.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 384 |
| Tổng số chất béo | 24 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 120 mg |
| Natri | 98 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 6 g |