Nếu bạn đã mua một tagine lần đầu tiên và đang tự hỏi phải làm gì trong đó, hoặc bạn chỉ muốn giới thiệu về món ăn chính của Ma-rốc, danh sách này sẽ cung cấp cho bạn sự khởi đầu bạn cần. Tất cả đều là công thức nấu ăn kiểu Ma-rốc cổ điển được thử nghiệm và yêu thích đích thực, và bạn sẽ thấy chúng dễ dàng chuẩn bị trong các loại đất sét truyền thống hoặc dụng cụ nấu thông thường.
Món ăn này là món mà bạn sẽ trở lại để làm cho thời gian và một lần nữa, và đó là chính xác những gì Ma-rốc tự làm cho dù nấu một bữa ăn trong tuần cho gia đình riêng của họ hoặc chuẩn bị một lượng lớn thức ăn để phục vụ cho khách. Saffron, gừng và nghệ là những loại gia vị chính, nhưng đó là việc bổ sung chanh và ô liu được bảo quản , biến những hương vị thành một thứ gì đó tuyệt vời và thơm ngon.
Ngay cả khi bạn thường không nghĩ đến được mận tại cửa hàng tạp hóa, bạn chắc chắn sẽ muốn thêm chúng vào danh sách mua sắm của bạn để bạn có thể thử món ăn tuyệt vời này. Nấu ăn Ma-rốc có một số món ăn ngọt và mặn kết hợp thịt với trái cây, và sự kết hợp đặc biệt này có thể được cho là phổ biến nhất. Thịt cừu hoặc thịt bò được nấu chín với sự dịu dàng bơ với gia vị Ma-rốc thơm, sau đó đứng đầu với mận đã được đun sôi trong một quế và mật ong mật ong.
Đây là một kết hợp ngọt và mặn khác chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị của những người ăn kén. Gà nấu chín chậm cho đến khi mềm với hành tây, tỏi, nghệ tây, gừng và quế, sau đó đứng đầu với mơ khô đã được luộc trong xi-rô. Như với các loại hoa quả khác, cái này khá dễ làm.
04/09
Cá Tagine cổ điển với Chermoula và rau Christine Benlafquih Một món xốt Maroccade ztic gọi là chermoula mang đến hương vị đáng nhớ trong công thức tagine này. Cá ướp được xếp lớp với khoai tây, cà chua và ớt, sau đó nấu chậm để hoàn thiện. Ở phía bắc của Morocco, một tagra được sử dụng thay cho một tagine.
Nếu bạn đã do dự để đào sâu vào một tagine cách Ma-rốc - với một miếng bánh mì giòn để ngâm - món ăn ưa thích này thực phẩm có thể chỉ buộc bạn phải làm như vậy. Thịt viên dày dạn ( kefta mkaoura ) được nấu trong sốt cà chua cay tự chế biến. Bức ảnh cho thấy món ăn được trình bày với một trang trí truyền thống của trứng luộc; đó là một liên lạc hoàn thiện mà tôi khuyên bạn nên.
Tagine dễ dàng này với chickpeas và cà rốt không bao giờ thất bại trong việc gợi ra lời khen ngợi. Picquantly dày dạn với một liên lạc của ngọt ngào từ quế và mật ong, bạn sẽ tìm thấy nó là entree chay hoàn hảo hoặc món ăn phụ. Nho khô là một bổ sung tùy chọn.
Các món ăn chay đầy hương vị là món ăn Ma-rốc tương đương với một bữa ăn hoặc một món hầm. Trong những tháng mùa đông, đậu Hà Lan và atisô là trong mùa và họ thường được ghép nối trong các món ăn như thế này. Saffron, gừng và nghệ là những loại gia vị chính. Ở Morocco, chúng tôi bao gồm đậu Hà Lan tươi và pare đáy Atisô tươi của chúng tôi , nhưng bạn có thể sử dụng rau đông lạnh thay thế.
Thịt cừu hoặc thịt bò được giấu dưới sự sắp xếp hình nón của rau theo mùa trong món ăn theo phong cách Berber hàng ngày đầy ấn tượng này. Hãy chắc chắn để sử dụng một tagine đất sét để thêm đất, đáp ứng hương vị cho rằng được cung cấp bởi chanh, ô liu được bảo quản và gia vị Ma-rốc hào phóng. Một ớt là một bổ sung phải có trong nhà của tôi; bỏ qua nếu bạn không muốn thêm nhiệt.
Trứng khiêm tốn được nâng lên trạng thái ăn tối khi bạn nấu chúng với hành tây, cà chua và xúc xích cayuez cay. Một bụi muối, hạt tiêu và thì là thường đủ cho gia vị, nhưng những người thích những thứ bốc lửa hơn một chút sẽ thấy rằng harissa hoạt động như một loại gia vị hoàn hảo.