Gà nướng ( pollo asado con ajo ) là món ăn chính phổ biến ở Tây Ban Nha, được phục vụ trong các quán ăn đơn giản và cửa hàng gà nướng trong cả nước.
Không chỉ ngon, nó đủ đơn giản để người mới nấu ăn thành công mỗi lần. Phiên bản gà nướng đặc biệt từ Tây Ban Nha có thêm hương vị bằng cách thêm tỏi và rượu vang trắng. Những thành phần này kết hợp với hương vị hoàn hảo, có thể được tăng cường hơn nữa bằng cách ướp gà qua đêm. Đó là một bữa ăn tối gia đình tốt, đặc biệt là trong thời tiết lạnh. Phục vụ với khoai tây chiên và salad xanh đơn giản , và một ly rượu vang Tây Ban Nha nếu bạn muốn.
Lưu ý : Ở Tây Ban Nha, có một loại gà được gọi là Pollo de Corral , được cho ăn bằng bắp và thường là tự do. Tất cả các món gà Tây Ban Nha là tốt hơn nhiều với gà tầm xa nếu bạn có thể tìm thấy nó - hương vị phong phú hơn nhiều.
Những gì bạn cần
- 1 toàn bộ gà rang xay (khoảng 3 pound)
- 3 muỗng canh
- dầu ôliu nguyên chất
- Muối
- 6 đến 8 tép tỏi, cắt nhỏ
- 8 giống beo
- rượu vang trắng khô
- Nước dùng gà 8 ounce
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 ngò tây tươi
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 350 ° F. Cắt thịt gà thành bốn miếng.
- Chà miếng thịt gà với muối và dầu ôliu nguyên chất. Cho gà vào một cái đĩa hầm lò nướng lớn.
- Đặt tép tỏi và 4 ounces rượu vang trắng vào một bộ xử lý thực phẩm và xoay cho đến khi tỏi được pha trộn vào rượu vang trắng. Thêm 4 ounce nước dùng và lắc cho đến khi trộn đều. Đổ hỗn hợp này lên gà.
- Đậy gà bằng lá nhôm và đặt thịt hầm với thịt gà vào lò nóng, nóng lên trên giá trung tâm. Sau 15 phút trong lò, lấy lá nhôm ra khỏi đĩa hầm và ăn gà với nước ép. Tiếp tục để nướng thịt gà, không bị phát hiện, trong 45 phút. Định kỳ kiểm tra để đảm bảo rằng chất lỏng không bốc hơi và thêm rượu và nước dùng nếu cần.
- Gà nên được đấu thầu khi thực hiện. Loại bỏ khỏi lò và phục vụ với nước sốt rượu vang. Khoai tây chiên tự chế biến hoặc một món ăn khoai tây Tây Ban Nha khác và / hoặc bánh mì mộc mạc cũng rất hợp với gà.
Biến thể: Đối với hương vị tỏi và rượu mạnh hơn, rượu vang, nước dùng, muối và tỏi đinh hương trong bộ xử lý thực phẩm. Đặt miếng gà vào một đĩa thủy tinh và ướp gà qua đêm trong hỗn hợp này (trong tủ lạnh).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 944 |
| Tổng số chất béo | 56 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 25 g |
| Cholesterol | 285 mg |
| Natri | 810 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 91 g |