Marshmallows tự chế đã được ánh sáng và mịn, vậy tại sao không tận dụng lợi thế của kết cấu của họ và biến chúng thành những đám mây Marshmallow chữ?
Tôi yêu những đám mây sang trọng này, được làm từ kẹo dẻo milla tự làm. Bạn có thể thưởng thức chúng theo cách bạn muốn, và làm cho chúng có kích thước khác nhau, từ những đám mây 2 cắn đến những người đẹp, những người đẹp cỡ lớn!
Để làm cho những điều thú vị hơn nữa, bạn có thể thêm cầu vồng làm bằng cam thảo màu sắc rực rỡ. Đây là tùy chọn, nhưng nó làm cho những đám mây marshmallow pop, và nó làm cho những món tráng miệng hoàn hảo cho một bữa tiệc cầu vồng của Đảng Ngày Thánh Patrick! Bạn cũng có thể bỏ qua cam thảo cầu vồng và chỉ làm những đám mây marshmallow với công thức này.
Công thức này tạo ra khoảng 20 đám mây lớn (4-5 ") hoặc khoảng 10 cầu vồng đầy đủ với những đám mây. Số tiền chính xác bạn nhận được từ nó sẽ phụ thuộc vào kích thước của đám mây của bạn.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén chocolate trắng (hoặc lớp phủ kẹo trắng)
- 1 pound cầu vồng cam thảo
- 1 chén nước lạnh (dùng chung)
- 3/4 ounce / 3 phong bì gelatin không hương vị dạng bột
- 1/3 xi-rô ngô nhẹ
- 2 1/4 đường ly
- 1/8 thìa cà phê muối
- 1 muỗng canh chiết xuất từ vanilla
- Tùy chọn: màu thực phẩm xanh
Làm thế nào để làm cho nó
1. Che 2-3 tấm nướng với giấy da hoặc giấy sáp, và phun chúng nhẹ nhàng với phun nấu ăn không dính.
2. Đặt các viên sô-cô-la trắng vào một cái bát nhỏ và làm tan chảy chúng trong lò vi sóng với các gia số 30 giây, khuấy thường xuyên, cho đến khi tan chảy và mịn. Chuyển sô-cô-la trắng tan chảy thành một cái nón giấy hoặc túi nhựa với một cái lỗ được cắt trong góc.
3. Sắp xếp cam thảo trong 10 hình cầu vồng.
Sử dụng 3-4 miếng cam thảo cho mỗi cầu vồng, để có kết quả tốt nhất. Ống một đường dày của sô cô la tan chảy trên lưng của sợi cam thảo ở dưới cùng của một bên, để dán chúng lại với nhau. Đừng lo lắng nếu phần đáy của các sợi không thẳng hàng, bạn có thể cắt các phần sau. Làm một bên của mỗi cầu vồng, sau đó làm lạnh khay để cho sô cô la đặt trong 5-10 phút.
4. Làm ấm lại túi sô cô la tan chảy, sau đó ống một đường sô cô la tan chảy dày phía dưới bên kia của cầu vồng, giữ chúng cùng với bàn tay của bạn nếu cần thiết. Làm lạnh khay một lần nữa, và một khi sô cô la trắng được thiết lập, cắt đáy của các sợi cam thảo để chúng gần như thậm chí. (Nó sẽ được bao phủ bởi marshmallow, do đó, nó không phải là quá quan trọng để được chính xác!) Cuối cùng, lật cam thảo cầu vồng trên vì vậy các dải sô cô la trắng được ẩn ở mặt sau.
5. Tiếp theo, làm kẹo dẻo. Đổ 1/2 chén nước lạnh vào tô của một máy trộn đứng lớn được gắn với bộ phận gắn bó. Khuấy nước nhẹ nhàng bằng một cái đánh nhỏ hoặc nĩa nhỏ, và trong khi khuấy đều gelatin lên trên cho đến khi nó được trộn đều. Hãy ngồi ít nhất 5-10 phút để gelatin "nở", hoặc ngậm nước và hấp thụ nước.
6. Đổ 1/2 cốc nước còn lại vào một cái chảo vừa và thêm xi-rô ngô, đường cát và muối. Đặt chảo trên lửa vừa và khuấy trong khi đường tan. Chùi xuống hai bên chảo thỉnh thoảng bằng bàn chải bánh ướt để loại bỏ bất kỳ tinh thể đường nào. Khi hỗn hợp đến sôi, ngừng khuấy và chèn nhiệt kế kẹo.
Nấu xi-rô đường cho đến khi nó đạt đến 248 F trên nhiệt kế kẹo.
7. Khi ở 248 F, tháo chảo ra khỏi nhiệt. Xoay máy trộn xuống thấp và từ từ truyền xi-rô đường nóng vào gelatin, nhằm đổ nó vào giữa các lưỡi dao và các cạnh của tô, vì vậy nó không bắn tung tóe khắp bát. Khi tất cả xi-rô đường được thêm vào, tăng dần tốc độ trộn lên mức trung bình cao.
8. Whip marshmallow trong khoảng 7 phút, cho đến khi nó là một màu trắng bóng và rất dày, và giọt từ whisk trong một băng rất chậm. Thêm chiết xuất vani và roi nó trong khoảng 15-20 giây nữa.
9. Lắp một túi ống có đầu tròn lớn (rộng ít nhất là 1/2 inch) hoặc khớp nối. Nếu bạn muốn những vệt màu xanh trong những đám mây marshmallow của bạn, hãy vẽ một dòng màu xanh nhạt, mờ nhạt tô màu bên trong túi ống. Bước này là tùy chọn nhưng nó cho biết thêm một số kích thước thú vị cho những đám mây.
10. Điền vào các túi bánh ngọt với marshmallow khoảng ba phần tư đầy đủ, và xoắn nó ở đầu trang. Các đốm màu và xoáy của marshmallow ở chân cầu vồng, chồng lên nhau để marshmallow bám vào cam thảo. Thực sự không có cách nào sai lầm để tạo ra những đám mây này - thí nghiệm với việc xoay kẹo dẻo xung quanh trên đầu nó, tạo vòng tròn hoặc cuộn, hoặc chỉ zig-zag túi bánh ngọt để tạo ra các hình dạng đám mây mịn.
11. Khi túi của bạn chạy thấp, hãy đổ nó lên với nhiều kẹo dẻo và lặp lại cho đến khi bạn sử dụng hết hỗn hợp kẹo dẻo. Điều quan trọng là phải làm việc nhanh chóng khi thực hiện việc này, vì hỗn hợp marshmallow sẽ bắt đầu đặt theo thời gian và nếu bạn chờ quá lâu, bạn sẽ gặp khó khăn trong việc tạo hình dạng đám mây của mình.
12. Nếu bạn muốn thử một số đám mây không có cầu vồng, chỉ cần ống chúng tự do hình thành trên các tấm nướng bánh. Một khi tất cả các hỗn hợp marshmallow của bạn được sử dụng hết, hãy để khay đặt ở nhiệt độ phòng qua đêm để chắc chắn lên kẹo dẻo.
13. Khi marshmallow được đặt, nhẹ bụi đáy với bột đường nên nó không dính, và bạn đã sẵn sàng để phục vụ họ! Những kẹo dẻo được thưởng thức tốt nhất trong vòng vài ngày làm cho chúng, như cả hai cam thảo cầu vồng và kẹo dẻo có xu hướng để có được cũ trong thời gian khi tiếp xúc với không khí. Cất giữ thêm trong thùng chứa kín khí ở nhiệt độ phòng, cách nhau bằng các lớp giấy hoặc giấy da sáp.
Nhấn vào đây để xem tất cả các công thức kẹo marshmallow!
Bấm vào đây để xem tất cả các công thức nấu ăn kẹo ngày thánh Patrick!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 169 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Natri | 14 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 3 g |