Cách thay thế dễ nấu cơm (Orzo Họ nói)
Orzo là một loại mì ống gạo mà bạn có thể nấu và phục vụ theo cách giống như gạo. Điều đó bao gồm đun sôi nó cho đến khi chất lỏng được hấp thụ, nấu nó theo kiểu risotto, hoặc bằng cách sử dụng phương pháp pilaf.
Bởi vì nó là mì ống, bạn cũng có thể nấu nó thông qua các phương pháp mì ống truyền thống, nơi bạn thoát chất lỏng nấu ăn dư thừa sau khi nó được thực hiện.
Giống như các loại mì ống khác (và cơm), bạn có thể ăn nóng hoặc lạnh, như một món ăn phụ, và trong thịt hầm, súp và salad.
Orzo thường có màu vàng nhạt cơ bản, nhưng nó cũng có sẵn trong các loại tricolor quen thuộc mà bạn đã thấy trong rotini (hay còn gọi là xoắn ốc) và các hình dạng mì ống khác.
Chỉ cần nhớ, orzo không phải là một hạt. Đó là một dạng mì ống, có nghĩa là nó được làm từ lúa mì. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại ngũ cốc thay thế không chứa gluten, như kiều mạch hoặc rau dền của những gì bạn có, orzo thì không.
Phương pháp nấu ăn Orzo
Phương pháp Pasta: Đây là phương pháp mà gói sẽ hướng dẫn bạn sử dụng, và đó là phương pháp nấu tiêu chuẩn cho tất cả mì ống - đun sôi nước sôi, thêm orzo chưa chín, đun sôi khoảng 10 phút hoặc cho đến khi nó đạt đến độ chín , sau đó đổ chất lỏng, fluff với bơ hoặc dầu ô liu và phục vụ. Easy-peasy, lemon-squeezy.
Phương pháp gạo luộc: Với phương pháp này, mì ống orzo được nấu chín theo cách tương tự như cơm , cụ thể là, mì ống và nước lạnh được kết hợp trong một cái chảo. Đun sôi nước sôi, sau đó hạ nhiệt, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả chất lỏng nấu được hấp thụ.
Lưu ý rằng bạn có thể nấu các loại mì ống khác theo cách này, đặc biệt là mì ống dài như spaghetti và linguine, miễn là bạn chia nhỏ thành từng mảnh nhỏ hơn trước.
Phương pháp Risotto: Risotto được làm bằng cơm chưa nấu chín (đặc biệt, một loại gạo hạt ngắn, được gọi là arborio ), trong dầu, cùng với một số hành tây và các chất thơm khác, và sau đó nấu nó bằng cách thêm một món nóng tại một thời điểm, khuấy liên tục cho đến khi mỗi nồi nhỏ chất lỏng được hấp thụ hoàn toàn trước khi thêm tiếp theo.
Đó chính là cách bạn chuẩn bị orzo (orzotto?) Bằng phương pháp risotto. Phương pháp risotto coaxes ra tinh bột trong orzo, làm cho nó kem và mượt mà.
Phương pháp Pilaf: Phương pháp pilaf là sự kết hợp giữa phương pháp gạo luộc và phương pháp risotto. Đầu tiên chúng ta xào orzo trong một chút dầu ô liu ( hoặc thịt xông khói ) cùng với hành tây xắt nhỏ, sau đó thêm vào kho nóng, đậy nắp nồi và đậy toàn bộ vào lò nướng 350 F, nơi nó sẽ nấu trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi tất cả chất lỏng được hấp thụ.
Phô mai pilaf kiểu Thổ Nhĩ Kỳ với orzo sử dụng kết hợp cơm và orzo được nấu bằng phương pháp pilaf.
Như mọi khi, có rất nhiều biến để nấu orzo, trong đó trọng lượng của nắp nồi của bạn và độ chặt của nó. Nắp nặng hơn sẽ chứa nhiều chất lỏng hơn (ví dụ như hơi nước) so với nắp đậy nhẹ hơn hoặc lỏng hơn.
Hơn nữa, nhiệt độ lò có thể khác nhau, và nhiệt độ lò của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn nhiệt độ của lò được thiết lập. (Sử dụng nhiệt kế lò để kiểm tra.)
Nướng bánh Orzo
Orzo là một loại mì tuyệt vời để bao gồm trong thịt hầm và các món nướng khác. Bạn sẽ cần phải xem ra cho công thức nấu ăn mà nói để nấu orzo theo hướng dẫn gói, và sau đó hướng dẫn bạn nướng nó trong 20-25 phút.
Nếu bạn làm điều đó, nó sẽ bị quá chín, rõ ràng, vì các hướng dẫn gói không dự đoán thêm 20 đến 25 phút nấu ăn.
Một công thức chính xác nên cho một thời gian đun sôi cụ thể * và * thời gian nướng, trong đó, khi kết hợp, sẽ sản xuất một orzo nấu chín đúng cách. Nếu không, hãy lên kế hoạch đun sôi trong một thời gian ngắn hơn các hướng dẫn của gói, để nó không bị quá nóng trong quá trình nướng.
Thật vậy, một số công thức nấu ăn (như thịt bò Hy Lạp hầm với orzo ) sẽ gọi cho orzo chưa nấu chín, bởi vì nó nấu ăn trong lò nhờ chất lỏng trong các thành phần khác (giống như mì lasagna không đun sôi ).
Orzo trong Salad
Cuối cùng, orzo là một thành phần tuyệt vời để sử dụng trong món salad, và nó hoạt động tốt như cơm hoặc mì ống. Chỉ cần chắc chắn để rửa nó, cống tốt, quăng nó trong dầu ô liu để giữ cho nó từ clumping, và ướp lạnh kỹ lưỡng trước khi thêm nó vào món salad của bạn.
Ví dụ, bạn có thể thay thế orzo nấu chín trong món rau xắt nhỏ và salad gạo , hoặc món salad gạo Waldorf này , đó là một sự khác biệt trên Waldorf cổ điển. Và orzo sẽ là một thành phần tuyệt vời để thêm vào món salad truyền thống của Hy Lạp này .