Carbonara là một thuật ngữ công thức Ý có nghĩa là mì ống được trộn với một hỗn hợp trứng và pho mát. Mì nóng nấu trứng và tạo thành nước sốt kem. Công thức cổ điển này được yêu thích bởi những người yêu thích mì ống ở khắp mọi nơi.
Công thức này cho Carbonara Mac và Cheese kết hợp hai món pasta yêu thích của tôi: carbonara và mac và pho mát . Nước sốt cheesy phong phú được nhấn mạnh với một quả trứng cho sự phong phú và với một số thịt xông khói và tỏi cho hương vị tuyệt vời. Đó là thực phẩm thoải mái thực sự, và nên được phục vụ vào một đêm mùa đông lạnh khi sleet snicking tại cửa sổ.
Phục vụ món ăn phong phú tuyệt vời này với một món salad xanh trộn với nấm và bơ hoặc cà chua bi và một vinaigrette dầu ôliu đơn giản. Một số bánh mì tỏi nướng cũng sẽ là một đệm tuyệt vời. Một ly rượu vang hoặc một số rượu táo sẽ là sự bổ sung hoàn hảo cho bữa ăn an ủi này.
Những gì bạn cần
- 6 lát thịt xông khói
- 1 pound mì ống penne
- 2 muỗng canh bơ
- 1 củ hành tây, xắt nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 muỗng canh bột mì
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê tiêu trắng
- 4 ly sữa nguyên chất
- 2 lòng đỏ trứng
- 1-1 / 2 chén pho mát Gruyere
- 1 chén phô mai Cheddar trắng
- 1 chén pho mát Provolone grated
- 1/2 chén phô mai Parmesan
Làm thế nào để làm cho nó
Làm nóng lò đến 375 ° F. Phun một đĩa thủy tinh 13 "x 9" với bình xịt nấu ăn không dính và đặt sang một bên. Mang theo một nồi nước muối lớn để đun sôi trên lửa cao.
Trong khi đó, nấu thịt xông khói trong một chảo lớn cho đến khi nó sắc nét và màu nâu; loại bỏ thịt xông khói ra khỏi chảo và xả trên khăn giấy; sau đó sụp đổ và đặt sang một bên. Đổ ra thịt xông khói nhưng không lau chảo.
Thêm mì ống penne vào nước sôi và nấu ít hơn 1 phút so với thời gian sớm nhất trên bao bì.
Xả mì ống và đặt sang một bên.
Trong khi mì ống đang nấu, hãy thêm bơ vào chảo với màng thịt xông khói. Nấu hành tây và tỏi trong chảo trên lửa vừa trong 5 đến 6 phút hoặc cho đến khi hành tây bắt đầu màu nâu xung quanh các cạnh.
Rắc bột, muối và hạt tiêu vào chảo với hành tây và nấu trong 2 phút. Thêm sữa; nấu, khuấy bằng một cuộn dây, trong 2 phút, cho đến khi nước sốt hơi dày Whisk trong lòng đỏ trứng một cách nhanh chóng, sau đó loại bỏ chảo từ nhiệt.
Thêm pho mát Gruyere, cheddar và provolone vào nước sốt trong chảo và khuấy đều để tan chảy. A
Sau đó thêm mì ống và thịt xông khói dành riêng và trộn đều. Đổ hỗn hợp mì ống vào đĩa đã chuẩn bị, đầu với phô mai Parmesan, và nướng trong 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi nước sốt sôi lên và phần trên bắt đầu có màu nâu.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 730 |
| Tổng số chất béo | 36 g |
| Chất béo bão hòa | 19 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 147 mg |
| Natri | 906 mg |
| Carbohydrates | 66 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 36 g |