Ham của bạn có an toàn để ăn không?
Nếu bạn chỉ học cách nấu ăn để học khi nói rằng một số loại thực phẩm có hư hỏng không phải lúc nào cũng dễ dàng. Đôi khi thối dễ phát hiện nhưng những lúc khác không nhiều lắm. Khi nói đến thịt nó đôi khi có thể khó để nói nếu nó đi xấu hay không và ham là một ví dụ điển hình về điều này. Hầu hết mọi người cho rằng bất kỳ loại thay đổi màu nào là một dấu hiệu xấu nhưng điều này không phải luôn luôn như vậy. Đọc tiếp để tìm hiểu ý nghĩa của nó khi giăm bông của bạn có một số màu mới và nếu nó an toàn để ăn.
Rainbow Sheen trên Ham là gì?
Bạn có thể đã nhận thấy một hiệu ứng óng ánh, đôi khi màu xanh lá cây, cầu vồng óng ánh trên vết cắt. Điều này không nhất thiết là dấu hiệu hư hỏng. Hams sử dụng nitrat và / hoặc nitrit như các tác nhân đóng rắn trải qua những thay đổi sắc tố khi tiếp xúc với ánh sáng và không khí do phản ứng hóa học. Những nitrat tương tự là nguyên nhân của màu thịt còn lại màu đỏ hồng, ngay cả khi nấu chín hoàn toàn.
Nitrates Y tế hay có hại?
Có một cuộc tranh luận lớn trong thế giới thực phẩm sức khỏe về sự an toàn của nitrat trong thực phẩm. Trong khi hầu hết các nhà khoa học thấy rằng trừ khi bạn bị dị ứng cụ thể với nitrat, họ là một phụ gia thực phẩm an toàn. Một số chuyên gia dinh dưỡng nghĩ rằng nitrat, đặc biệt với số lượng lớn, có thể gây ra tất cả các loại vấn đề y tế từ khó tiêu đến ung thư. Tất nhiên, không có nghiên cứu thực sự nào hỗ trợ cho giả thuyết này.
Làm thế nào để nói khi Ham đã đi xấu
Các dấu hiệu cho thấy giăm bông của bạn đã biến tương tự như dấu hiệu hư hỏng ở nhiều loại thịt khác.
Mùi hôi là một chỉ báo lớn mà bạn không muốn ăn thịt đó. Chúng tôi đã bao phủ những gì cầu vồng ánh sáng có nghĩa là nhưng những gì về màu sắc khác? Nếu thịt của bạn đang chuyển sang màu xanh lá cây, xám, hoặc đen không lành mạnh thì đó là một dấu hiệu chắc chắn nó đã trở nên tồi tệ. Trong khi giăm bông thường được chữa khỏi theo cách làm cho nấm mốc khó xảy ra nếu thịt của bạn bắt đầu phát triển, đó là thời gian để loại bỏ dự án khoa học đó.
Bạn cũng không bao giờ muốn hít một chút thịt mốc, những bào tử này có thể xâm nhập vào hệ hô hấp của bạn và khiến bạn bị bệnh. Khi bạn phát hiện ra nấm mốc bạn sẽ muốn loại bỏ nó càng sớm càng tốt. Đó là một ý tưởng tốt để bọc thịt trong một túi nhựa trước khi bạn quăng nó để ngăn chặn các bào tử nấm mốc trở thành không khí sinh ra và làm cho người bệnh. Nếu giăm bông của bạn hoặc bất kỳ loại thịt nào khác có cảm giác trơn nhẵn, nhầy nhụa hoặc phủ màng thì đó là một dấu hiệu xấu. Trong khi có rất nhiều cách thịt của bạn có thể làm hỏng điều tốt là khi nó thường là khá dễ dàng để phát hiện. Trong khi một số loại thực phẩm như pho mát có thể được thu hồi nếu các bộ phận bắt đầu biến, thịt và các sản phẩm thịt nói chung thì không thể.