Quiche này rất dễ dàng, có vẻ như bạn đang làm điều gì đó sai trái khi bạn thực hiện nó. Đó là bởi vì lớp vỏ làm cho chính nó — hỗn hợp trứng làm mềm hạt kiều mạch nướng khi tất cả mọi thứ đều bakes và chúng biến thành một lớp vỏ ngoài ngon, không chứa gluten. Điều khó khăn nhất là tìm kiếm những hạt kiều mạch ở nơi đầu tiên. Tìm kiếm chúng trong các cửa hàng thực phẩm sức khỏe, cửa hàng thực phẩm đặc sản và các hợp tác xã với các loại thực phẩm có khối lượng lớn. Nỗ lực để tìm thấy chúng là giá trị của nó bởi vì bạn sử dụng chúng để xếp các chảo bánh và đó là lớp vỏ. Không phải trò đùa.
Phục vụ món ăn này như một phần của bữa nửa buổi bình thường với salad trái cây và có lẽ là thịt xông khói hoặc xúc xích bên cạnh. Hoặc, chọn một bữa tối đơn giản và nhẹ nhàng - tất cả những gì bạn cần là một món salad xanh cho một bữa ăn hoàn chỉnh.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh bơ (chia)
- 3/4 hũ kiều mạch nướng *
- 2 hẹ tây (hoặc 1/2 hành tây nhỏ)
- 4 ounces rau bina (hoặc rau xanh nấu khác)
- 3 quả trứng to
- 1 chén sữa nguyên chất
- 1/2 chén kem nặng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 3/4 chén gruyere pho mát (grated)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 F.
- Sử dụng 1 muỗng canh bơ để phủ bên trong một chiếc chảo tròn 9 inch một cách hào phóng. Lớp bơ này là những gì kiều mạch sẽ dính vào, vì vậy nghiêm túc, được hào phóng và triệt để.
- Đặt kiều mạch vào chảo đã được thay đổi. Lắc và nghiêng chảo để kiều mạch bao phủ phía dưới và mặt của chảo trong một lớp thậm chí. Sử dụng tay của bạn để điền vào bất kỳ không gian mở, nếu cần thiết. Đặt chảo bọc kiều mạch sang một bên.
- Cắt, bóc vỏ và băm nhỏ hẹ.
- Đun nóng chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm muỗng canh bơ còn lại. Khi bơ tan chảy, thêm hẹ tây. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi hẹ được làm mềm khoảng 3 phút. Thêm rau bina. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi lá rau bina được héo, nhả chất lỏng và chất lỏng đó đã bốc hơi, khoảng 5 phút. Đặt sang một bên để nguội nhẹ.
- Nứt trứng vào tô vừa. Đánh trứng cho đến khi chúng được trộn đều, không có chút lòng đỏ hoặc các sợi màu trắng. Thêm sữa, kem và muối. Whisk để kết hợp.
- Rắc khoảng một nửa pho mát vào đáy chảo kiều mạch. Thêm rau bina vào đầu pho mát. Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp trứng. Rắc với pho mát còn lại. Nướng cho đến khi hỗn hợp trứng được phồng lên và đặt, khoảng 40 phút.
- Để nguội ít nhất 10 phút để đặt trước khi cắt. Thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.
Biến thể
- Sử dụng bất kỳ loại phô mai nào bạn thích! Cheddar, parmesan, phô mai dê, fontina, gouda — tất cả đều là lựa chọn tốt. Creta feta đặc biệt ngon ở đây!
- Điều đó nói rằng, nếu bạn muốn, cảm thấy tự do để bỏ qua các pho mát-các quiche vẫn còn ngon!
- Thêm 2 đến 4 muỗng canh các loại thảo mộc tươi nghiền nhỏ như chervil, thì là, hoặc rau mùi tây vào hỗn hợp trứng.
- Sử dụng một loại rau khác. Một số lượng tương tự như măng tây nấu chín, đậu Hà Lan, đậu fava, hoặc zucchini là tất cả các lựa chọn tốt.
- Thêm 1/4 đến 1/2 chén thịt xông khói nấu chín cho một phiên bản thịt.
- Rắc 2 củ hành xanh thái nhỏ cùng với rau bina.
* Nếu bạn không thể tìm thấy bánh kiều mạch nướng, chỉ cần nướng bánh mì sống trong một chảo lớn trên lửa vừa, khuấy và quăng thường xuyên khi chúng chuyển từ hơi xanh sang nâu nâu.