Sự kết hợp giữa gạo lức và các loại hạt này có tác dụng tuyệt vời như một món ăn phụ, và đủ nồng nhiệt để tự làm món ăn làm trung tâm của bữa ăn nếu bạn chuẩn bị cho bữa tối chay đơn giản. Trong cả hai trường hợp, Nut Rice Pilaf này hoàn hảo với món salad xanh tươi nướng .
Một cảnh báo: trả nhiều sự chú ý trong bước 2: các loại hạt có thể đi từ nướng và ngon đến bị cháy và ghê tởm nếu bạn không chú ý. Quan sát chúng, khuấy thật nhiều, và sẵn sàng cho thêm gia vị và gạo nếu mọi thứ bắt đầu di chuyển nhanh hơn bạn mong đợi.
Những gì bạn cần
- 1 hành tây hoặc 4
- hẹ
- 3 tép tỏi
- 1 chén hạt, một hỗn hợp của hạnh nhân, quả hồ trăn, quả óc chó, và hạt thông là tốt đẹp
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1/2 thìa cà phê muối biển
- 1 muỗng cà phê nghiền ngò
- 1/2 thìa cà phê
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 chén gạo nâu hạt dài hoặc gạo nâu basmati
- 1 chén rượu vang trắng khô
- 2 1/2 chén nước dùng rau hoặc
- canh gà
- Tùy chọn: rau mùi tây lá băm nhỏ, cộng với cả lá để trang trí
Làm thế nào để làm cho nó
- Ghi chú chuẩn bị: Vỏ và thái lát hành tây hoặc hẹ tây. Bóc vỏ và nghiền tỏi. Roughly chop các loại hạt. Đo lường các loại gia vị vào một bát nhỏ để họ sẵn sàng để thêm vào. Đo lường rượu và nước dùng. Thu nhỏ mùi tây.
- Đun nóng chảo lớn hoặc chảo xào với nắp đậy kín trên lửa vừa cao. Thêm dầu ô liu, xoay chảo để phủ nó với dầu, và khi dầu nóng (nó sẽ lung linh một chút), thêm hành tây và muối. Nấu, khuấy thường xuyên cho đến khi hành tây mềm, khoảng 3 phút.
- Tăng nhiệt lên cao và thêm các loại hạt. Nấu, khuấy liên tục, cho đến khi các hạt bắt đầu nướng. Hành tây sẽ hơi nâu một chút, điều đó tốt; nếu chúng bắt đầu cháy hoặc cháy hết, hãy giảm nhiệt và chuyển sang các bước tiếp theo.
- Thêm tỏi và nấu cho đến khi thơm, khoảng 30 giây.
- Rải đều lên rau mùi, thì là và hạt tiêu. Nấu, khuấy đều, cho đến khi thơm, khoảng 30 giây.
- Thêm gạo và khuấy để kết hợp - gạo phải được phủ đầy dầu và hành tây.
- Đổ rượu và nấu, khuấy đều, cho đến khi gạo có thể hấp thụ hoàn toàn rượu, khoảng 2 phút.
- Từ từ đổ vào nước dùng và đun sôi. Đậy nắp, giảm nhiệt xuống thấp và nấu cho đến khi cơm mềm đến vết cắn, khoảng 50 phút.
- Fluff các pilaf với một ngã ba. Thêm muối vào khẩu vị nếu cần. Khuấy trong rau mùi tây băm nhỏ và trang trí với cả lá, nếu bạn thích.
Phục vụ cơm pilaf nóng hoặc ấm (khoảng nhiệt độ có thể ở đây làm cho đây là một lựa chọn tuyệt vời cho buffet).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 242 |
| Tổng số chất béo | 14 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 376 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 6 g |