Để làm món lasagna này, chúng tôi sử dụng các lớp nước sốt trắng cơ bản thay vì phô mai ricotta thông thường, làm cho nó giàu và có hương vị mà không quá nặng.
Nó cũng có mì lasagna "không đun sôi". Đây là một tiết kiệm thời gian rất lớn trên mì lasagna thông thường mà bạn phải đun sôi và ráo nước. Với sự đa dạng không sôi, bạn chỉ cần lắp ráp các lasagna với mì chưa nấu chín, niêm phong nó chặt chẽ với lá và nướng. Khi mắm xốt, mì tự nấu hết.
Những gì bạn cần
- 2 1/2 ly sữa (toàn bộ)
- 35 gram bơ không muối (hơi hơn ¼ que)
- 30 gram bột đa năng (khoảng 1/3 chén)
- 1/2 pound thịt bò xay
- 1/2 pound thịt heo xay
- 1 củ hành vừa (xắt nhỏ)
- 3 đinh hương
- tỏi (xắt nhỏ)
- 6 đến 8 nấm trắng (thái lát)
- 2 lon nước sốt cà chua (28 ounces mỗi)
- 2 muỗng cà phê oregano
- 2 muỗng cà phê húng quế
- muối kosher để nếm
- hạt tiêu đen để nếm
- 1 hộp mì lasagna (không có phiên bản đun sôi)
- 2 chén phô mai mozzarella (băm nhỏ)
- 1/2 chén phô mai parmesan (nạo)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 400 ° F.
- Chuẩn bị nước sốt trắng: Đun chảy bơ trong một cái chảo đáy nặng trong khi bạn làm ấm sữa trong một cái chảo riêng biệt. Cho bột vào bơ và khuấy để tạo thành một roux. Nấu khoảng hai phút, sau đó từ từ lắc trong sữa ấm. Nếm theo hương vị với muối Kosher.
- Làm nước sốt đỏ: Nâu thịt bò xay và thịt lợn trong chảo lớn hoặc chảo nặng. Xả mỡ thừa (đặt 2 muỗng canh cho bước tiếp theo), lấy thịt ra khỏi chảo và đặt sang một bên.
- Xào hành tây trong chất béo dự trữ trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi hành tây mờ. Thêm nấm và tỏi, và nấu cho đến khi nấm mềm, thêm 5 phút nữa.
- Trả lại thịt vào chảo và thêm nước sốt cà chua và thảo dược khô. Đun sôi và nấu thêm 5 phút nữa, thỉnh thoảng khuấy, chỉ cho đến khi mọi thứ được hâm nóng. Loại bỏ nước sốt đỏ từ nhiệt và mùa để thưởng thức với muối Kosher và hạt tiêu đen.
- Lắp ráp các lasagna: Múc đủ nước sốt đỏ để bao gồm dưới cùng của một món nướng 3-qt ovenproof. Sắp xếp một lớp mì ống trên đỉnh nước sốt đỏ, rồi thêm một lớp nước sốt đỏ nữa. Mưa phùn khoảng một phần ba số lượng béchamel đều trên đỉnh nước sốt đỏ. Lặp lại bước trước đó thêm hai lần nữa - mì ống, nước sốt đỏ và bột nhuyễn - cho đến khi bạn có ba lớp tại chỗ.
- Lây lan mozzarella thái mỏng trên đỉnh lasagna, sau đó rắc với parmesan bào. Đậy nắp thật chặt bằng lá và nướng trong 40 phút.
- Hủy bỏ lá và nướng trong khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi pho mát trên đầu đã hơi nâu. Lấy lasagna ra khỏi lò và để nguội trong 10 phút trước khi ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 857 |
| Tổng số chất béo | 55 g |
| Chất béo bão hòa | 29 g |
| Chất béo không bão hòa | 17 g |
| Cholesterol | 181 mg |
| Natri | 772 mg |
| Carbohydrates | 56 g |
| Chất xơ | 10 g |
| Chất đạm | 42 g |