Rau nướng luôn là món ưa thích, nhưng mùa xuân rau quả thực sự bắt đầu mùa nướng và nướng. Những loại rau mềm và ngon được nhanh chóng ướp trong một hỗn hợp giấm rượu vang đỏ và nấu chín nhanh chóng trên bàn nướng. Món ăn này làm cho một món ăn hoàn hảo, nhưng đủ hương vị cho người ăn chay hoặc thuần chay trong nhóm.
Những gì bạn cần
- 1 bó măng tây (khoảng 1 1/2 cân Anh / 680 g)
- 2 toàn bộ
- atisô
- 2 zucchini lớn
- 1 bó cà rốt cầu vồng nhỏ (6-7 tổng)
- 4-6 hành lá lớn
- 1 quả chanh (cắt giảm một nửa với hạt đã loại bỏ)
- Đối với Marinade:
- 1/4 chén / 60 ml giấm rượu vang đỏ
- 3 muỗng canh / 45 ml dầu ôliu
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng cà phê / 5 mL muối
- 1 muỗng cà phê5 / mL khô oregano
- 1/2 muỗng cà phê / 2,5 mL tiêu đen
Làm thế nào để làm cho nó
1. Cắt đáy khỏi ngọn giáo măng tây để chúng có chiều dài khoảng 4 1/2 "đến 5" inch. Rửa trong nước lạnh, lau khô bằng khăn giấy và đặt sang một bên. Cắt bỏ bất kỳ thân cây và rau xanh nào từ cà rốt và rửa kỹ. Pat khô và đặt sang một bên. Rửa hành lá, lau khô, cắt ngọn khoảng 1/4 "và cắt khoảng 1/2" từ đáy (phần màu xanh). Làm tương tự với zucchini ngoại trừ cắt thành dải chéo (khoảng 3-3 1/2 "dài và 1/2" dày).
Đặt tất cả các loại rau vào một túi nhựa có thể tháo rời.
2. Kết hợp các thành phần xốt trong một cái bát nhỏ. Whisk để kết hợp và hương vị cho nội dung muối. Điều chỉnh theo sở thích của bạn. Loại bỏ 1 1/2 muỗng canh / 23 ml nước xốt và cho vào bát khác. Điều này sẽ được sử dụng cho atisô. Thêm nước xốt còn lại vào rau trong túi. Niêm phong và cẩn thận di chuyển rau xung quanh để đồng đều áo với nước xốt. Đặt vào tủ lạnh trong 20-30 phút.
3. Trong khi các loại rau đang ướp. Đun 4-5 cốc nước để đun sôi trong nồi vừa. Cắt ngọn nhọn ra khỏi atisô và bất kỳ lá nhọn nào xung quanh chu vi. Cắt một nửa và sử dụng một cái muỗng nhỏ, cẩn thận loại bỏ bất kỳ bit mờ nào trên phần bên trong của atisô. Khi nước đã sôi, đặt atisô vào nồi. Đun sôi chỉ trong 5 phút. Nhanh chóng loại bỏ và đặt lên một chiếc khăn ăn sạch hoặc một vài lớp khăn giấy. Sử dụng kẹp, cẩn thận xoay chúng để loại bỏ bất kỳ nước dư thừa bị mắc kẹt giữa các lớp. Để nguội trong 10 phút. Nếu cà rốt được sử dụng là lớn, sau đó sử dụng phương pháp par-sôi tương tự. Hãy để chúng nguội và cọ với nước xốt. Hãy chắc chắn để điều chỉnh cho điều này bằng cách đặt nhiều nước xốt hơn.
4. làm nóng trước nướng cho nhiệt độ trung bình cao. Sau khi nướng đã đạt đến nhiệt độ nấu ăn phù hợp, vỉ nướng dầu bằng cách sử dụng một cặp kẹp lớn, khăn giấy gấp và dầu. Dunk khăn giấy trong dầu và lau qua vỉ nướng nhiều lần để tạo ra một bề mặt nấu ăn không dính.
5. Brush marinade dành riêng vào mặt cắt của atisô và đặt chúng vào bên cắt nướng xuống.
Thêm rau còn lại vào lò nướng và nấu khoảng 8-10 phút, cẩn thận quay 1-2 lần trong quá trình nấu.
6. Sau khi nấu chín, rau quả phải mềm nhưng không quá nhão. Đặt vào một đĩa, rưới nước chanh tươi và phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 217 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 69 mg |
| Natri | 524 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 8 g |