Những gì bạn cần
- 1 lb ớt đỏ khô
- 2 muỗng canh giấm
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 lá chuối lớn hoặc 2 lá nhỏ
- 4l thịt gà không da, không xương
- nước ép của 4 quả đắng
- 4 cà chua, thái lát
- 1 củ hành, bóc vỏ và thái lát
- 1 thanh niên của epazote
- 1/2 thìa cà phê muối
- 3 tép tỏi
- 1/2 chén bơ
Làm thế nào để làm cho nó
Chuẩn bị Red Chiles
Tìm các chiles toàn bộ, không bị hỏng hoặc chia nhỏ. Họ nên cứng rắn, nhưng hơi uốn cong không có sự đổi màu hoặc đốm sáng. Họ cũng nên được thống nhất trong màu sắc và đều khô. Cắt đầu của mỗi chile để loại bỏ thân cây. Sau đó, cắt một khe xuống phía bên của chile để tách nó ra. Phần lớn các hạt sẽ lắc ngay . Sử dụng ngón tay hoặc muỗng để cạo bỏ bất kỳ hạt giống bổ sung nào và kéo ra bất kỳ tĩnh mạch khô nào.
Đặt chúng vào một cái bát và phủ chúng bằng nước nóng. Các chiles sẽ cần phải ngâm 20-30 phút tùy thuộc vào độ dày của chúng. Dùng thìa để thỉnh thoảng đẩy chúng dưới nước nếu chúng trôi quá nhiều. Hủy bỏ các chiles và loại bỏ các nước.
Chuẩn bị Marinade
Sau khi chúng được bù nước, đặt chiles, giấm, muối và tỏi vào máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm. Pha trộn cho đến khi một hình thức dán mỏng . Thêm vào nước cam và sử dụng tính năng xung để trộn nó chỉ để trộn nước ép vào.
Ướp gà
Xả gà và đặt nó lên đĩa hoặc tô hoặc đĩa. Sử dụng một ngã ba để xuyên qua các miếng thịt gà liên tục. Đổ nước xốt qua thịt gà và đảm bảo từng miếng được phủ kỹ. Đậy nắp và để trong tủ lạnh trong 4-6 giờ hoặc qua đêm.
Nấu gà
Làm nóng lò trước ở 350 độ.
Cắt cà chua làm đôi và lấy hạt ra và bỏ đi. Cắt cà chua còn lại và đặt sang một bên. Lột hành tây và cắt thành vòng, tách các vòng ra và đặt chúng sang một bên. Đặt miếng thịt gà ở một bên của lá chuối và đầu với cà chua thái lát, hành tây và epazote. Chấm miếng bơ lên trên đầu gà. Quấn lá chuối xung quanh gà để giữ độ ẩm bên trong. Tuck lá chuối dưới để giữ cho nó bọc, hoặc sử dụng chuỗi an toàn lò nướng để buộc nó lên.
Đặt gà quấn trên giá trên cùng của lò nướng trên một cái bát lò nướng an toàn lớn đầy nửa chiều với nước. Hơi nước trong 60-90 phút tùy thuộc vào kích thước của miếng thịt gà.
Loại bỏ thịt gà khỏi lá và ăn với cà chua tươi, hành tây xắt nhỏ, sốt ớt và bánh ngô.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1024 |
| Tổng số chất béo | 57 g |
| Chất béo bão hòa | 21 g |
| Chất béo không bão hòa | 21 g |
| Cholesterol | 294 mg |
| Natri | 355 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 85 g |