Người Ý lớn lên tìm hiểu cách xoay xiên spaghetti, fettuccine, và mì sợi dài khác xung quanh những chiếc dĩa của họ với những tiếng lách cách cổ tay và ngón tay, và mặc dù tôi không phải người Ý, tôi đã dành đủ thời gian ở Ý khi tôi còn khá nhỏ làm như vậy luôn có vẻ hoàn toàn tự nhiên đối với tôi.
Bởi vì điều này, ngày spaghetti ở trường tiểu học của tôi bên ngoài Philadelphia luôn luôn là một nguồn tự hỏi.
Trước hết, có nước sốt, cà chua dựa trên thịt viên lớn - xa loại nước sốt Bolognese chúng tôi có vào ngày chủ nhật, và thậm chí xa hơn nữa là pomarola cà chua là nước sốt tiêu chuẩn hàng ngày vào mùa hè.
Và sau đó là cách mọi người ăn mì spaghetti của họ: Hầu hết bọn trẻ chỉ đơn giản là xào mì ống với dĩa của mình, nhấc nó lên miệng, và nhét nó vào, và nhiều người đã mặc một chút nhà trên áo sơ mi của họ. Những người khác, đặc biệt là các cô gái, thay vì cắt mì spaghetti bằng dao và dĩa thành những miếng có kích thước nhỏ, và kết quả cuối cùng thì có nhiều thứ hơn, nó có vẻ như rất nhiều công việc với tôi.
Tôi chỉ ăn mì spaghetti như tôi luôn có, và mặc dù một vài người bạn cùng lớp của tôi lưu ý rằng tôi đã ăn nó một cách khác nhau, không ai bắt chước tôi.
Các thiết lập địa điểm Ý chuẩn có hai đĩa, một căn hộ được gọi là một cây đàn piano piatto, được mệnh cho khóa học thứ hai ( thứ hai ), và một bát cạn gọi là piatto fondo, mà là cho primo , hoặc khóa học đầu tiên, mà thường súp hoặc món mì ống.
Trong khi người ta có thể nghĩ piattofondo là sự cần thiết tuyệt đối cho món súp và một lựa chọn khác, nó cũng quan trọng đối với mì ống, đặc biệt là các sợi dài như spaghetti, linguine hoặc tagliatelle, vì nó cung cấp một bề mặt cong chống lại khi người ta xoay sợi dây trên chúng.
Bắt đầu bằng cách đâm, một số - không quá nhiều - sợi chống lại bên bát
03 trên 07
Flick cổ tay của bạn trong khi di chuyển ngón tay của bạn