No paneer? Không vấn đề gì! Thực hiện công thức ngăn nắp palak Ấn Độ (hoặc saag paneer, thực sự) này bằng cách sử dụng phô mai ricotta thay vì khung sườn truyền thống của Ấn Độ. Nếu bạn không có một nguồn cho cửa sổ trong thành phố của bạn, bạn vẫn có thể thưởng thức palak paneer - rau bina Ấn Độ và pho mát. Dùng ricotta ít chất béo hoặc ít chất béo để làm món rau bina này. Bạn sẽ cần phải sử dụng phô mai ricotta sữa nguyên chất tươi trong công thức này, và không phải loại phấn màu có trong hộp nhựa. Nó sẽ hoàn toàn khác nếu bạn không làm vậy!
Lưu ý rằng công thức này bỏ qua bước bình thường của thuần chay rau bina mà hầu hết các công thức nấu rau bina Ấn Độ sẽ kêu gọi. Nếu bạn muốn làm sạch rau xanh của bạn, chỉ cần làm điều đó trước khi thêm vào ricotta chiên. Một lưu ý khác: Thông thường các món rau Ấn Độ như món này sẽ được phục vụ cùng với một món cơm trắng hấp, mặc dù bạn chắc chắn có thể sử dụng gạo lứt hoặc một loại ngũ cốc khác. Tôi có xu hướng bỏ qua gạo và chỉ ăn nó một mình.
Thưởng thức món khai vị tuyệt vời với món pakoras rau cổ điển cho bữa ăn chay đầy đủ của Ấn Độ.
Cái bánh rán Ấn Độ với công thức ricotta là món chay và tất cả các thành phần đều không có gluten.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh dầu ô liu + 2 muỗng canh
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành tây, thái hạt lựu
- 1 muỗng canh gừng tươi, nạo hoặc băm nhỏ
- 2 muỗng cà phê cumin
- 1 muỗng cà phê ngò
- 1/2 muỗng cà phê nghệ
- 1/2 chén kem chua
- 3 bó rau bina
- 8 ounces phô mai ricotta sữa tươi, ráo nước
- muối ăn, để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
Trong một cái chảo lớn trên lửa vừa, xào tỏi và hành tây trong 2 muỗng canh dầu ô liu trong một hoặc hai phút. Thêm gừng tươi, thì là, rau mùi và nghệ, khuấy, và cho phép các loại gia vị để nấu trong một phút.
Tiếp theo, giảm nhiệt xuống mức trung bình và thêm kem chua, khuấy đều để kết hợp, sau đó là rau bina. Bạn có thể cần phải thêm rau bina một chút tại một thời điểm, chờ đợi cho nó để nấu ăn trước khi thêm nhiều hơn nữa.
Cho phép rau bina nấu chín cho đến khi hoàn thành, khoảng mười phút.
Trong một cái chảo riêng biệt, sử dụng một cái muỗng, múc ricotta tươi vào dầu trước khi đun nóng một thìa cùng một lúc. Chiên ricotta trong 2 muỗng canh dầu ô liu cho đến khi màu nâu nhạt. Thêm phô mai ricotta chiên vào hỗn hợp rau bina.
Đậy nắp và nấu trên lửa vừa trong 5 đến 7 phút nữa.
Thêm một chút muối, để nếm, và phục vụ nóng.
Công thức nấu ăn chay và ăn chay của Ấn Độ:
- E asy Vegetable Pakoras
- Bông cải xanh và đậu phụ trong nước sốt tỏi
- Vegan Palak "Paneer" (Rau bina và đậu phụ Ấn Độ)
- Rau hỗn hợp, Kiểu Ấn Độ
- Vegan Aloo Gobi (Khoai tây và Súp lơ)
- Crock Pot Vegetable Curry
- Chana Masala (Chickpeas cay) với rau bina
- Súp lơ cà ri
- Nguyên Curried bắp cải Recipe
- Salad Chickpea Curried
- Nhiều công thức nấu ăn chay
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 292 |
| Tổng số chất béo | 19 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 40 mg |
| Natri | 159 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 12 g |