Trong tiếng Hy Lạp: σπανακόπιτα, phát âm là spah-nah-KOH-peetah
Công thức làm bánh thuần chay Hy Lạp này được chế biến không có phô mai và do đó là một biến thể của phiên bản phổ biến với phô mai. Đó là sự thay thế hoàn hảo để thực hiện trong mùa chay (công thức nấu ăn cho vay). Mặc dù tên cho món ăn này thường được sử dụng cho bánh rau bina với phô mai, nhưng món pho mát truyền thống không bao gồm phô mai.
Đối với một điều trị hương vị, sử dụng rau xanh hỗn hợp như rau bina, rau cải xanh, rau cải mù tạt, cải xoăn, vv
Tận hưởng công thức thuần chay của Hy Lạp này!
Những gì bạn cần
- 5 kg rau bina (tươi, hoặc trộn rau bina và rau lá xanh khác)
- 1 bó thì là (tươi, thái nhỏ)
- 1 bó ngò tây (tươi, thái nhỏ)
- 8 củ hành (thái nhỏ)
- 1 bó lá thì là (thái nhỏ, hoặc 1 tỏi tây vừa, thái nhỏ, hoặc 1 bó bạc hà tươi, thái nhỏ)
- 3/4 chén dầu ô liu
- Gói 1 pound tấm bánh phyllo (khoảng 24 tờ)
- Để nếm: muối (biển)
- Hương vị: tiêu (tươi xay)
Làm thế nào để làm cho nó
Rửa rau bina (và rau xanh khác, nếu sử dụng) trong nước lạnh, loại bỏ rễ và lá bị hư hại. Chop chặt chẽ và đặt trong một colander. Muối nhẹ và để ráo nước trong 10 phút. Nhấn hoặc ép để loại bỏ tất cả chất lỏng dư thừa.
Trong một bát trộn lớn, kết hợp rau bina (và rau xanh), thì là, rau mùi tây, hành tây, thì là, tiêu, và một nửa dầu, và trộn đều cho đến khi các thành phần được trộn đều.
Làm nóng lò đến 350 ° F (175 ° C).
Chải chảo bằng dầu (có thể tròn, vuông hoặc hình chữ nhật). Khi đặt các tấm trong chảo, để lại một chồng chéo của phyllo bên ngoài vành pan tất cả các con đường xung quanh. Đặt một nửa tấm phyllo ở phía dưới, đánh nhẹ từng miếng một với dầu ôliu.
Spoon trong hỗn hợp rau bina và lây lan đều. Gấp phyllo mở rộng trong hỗn hợp. Đặt các tờ phyllo còn lại lên trên, chải từng tờ bằng dầu ngoại trừ tấm trên cùng. Cắt phyllo trên cùng bằng một cái kéo, và đánh số đầu vào các ô vuông cỡ.
Chải đầu bằng dầu. Làm ướt tay và lắc nước thừa trên đầu pita.
Nướng ở 350 ° F (175 ° C) trong 1 giờ trên giá chỉ ngay dưới giữa lò. Khi hoàn tất, lấy ra khỏi lò và để nguội 1/2 giờ trước khi ăn.
Phục vụ gợi ý: Điều này có thể được phục vụ như một món khai vị, món ăn phụ hoặc đồ ăn nhẹ, hoặc như một món ăn chính được phục vụ với salad và bánh mì giòn.
Đề xuất của bên: Số lượng trên có thể được thực hiện bằng hai (2) chảo tròn 9 inch tròn. Sử dụng 1/2 pao phyllo cho mỗi cái, đặt các tấm trải xuống phía dưới và ra hai bên. Thêm điền, gấp các phần mở rộng vào trung tâm để che, tuốt ở nơi cần thiết. Dầu trên cùng của chiếc bánh, cắt thành miếng hình bánh, và nướng ở 350 ° F (175 ° C) trong khoảng 35 đến 40 phút, cho đến khi đầu là vàng và phyllo kéo vào từ phía bên của chảo.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 281 |
| Tổng số chất béo | 16 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 353 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 8 g |