Một thịt người Do Thái thịt (kuh-NISH) là một bánh bao nướng đầy thịt, khoai tây , kasha , dưa cải bắp, hành tây hoặc pho mát (và gần đây rau bina, khoai lang và các thành phần khác), đó là truyền thống nướng nhưng đôi khi chiên. Nó tương tự như một người Anh pasty, Mexico empanada, pirozhki Nga và một calzone Ý. Vì công thức bột này được làm bằng bơ, pho mát kem và kem chua, và đầy thịt bò, nó sẽ không được coi là kosher. Đọc thêm về các hiệp sĩ ở đây.
Công thức làm đầy đã được cung cấp bởi Lloyd Weinstein của Benjie's Deli ở Santa Ana, Calif. Các Knishes có thể được cá nhân đông lạnh nhanh chóng trên tấm nướng bánh và chuyển sang túi đông lạnh để lưu trữ, nếu muốn.
Đây là một công thức bột knish bạn có thể muốn thử.
Những gì bạn cần
- Knish bột:
- 8 ounces bơ (không muối, làm mềm)
- Phô mai kem 8 ounce (mềm)
- 1/2 chén kem chua
- 3 1/2 chén bột (tất cả các mục đích)
- 1 muỗng cà phê muối
- Thịt điền:
- 1 củ hành lớn (xắt nhỏ)
- 1/8 chén dầu thực vật
- 1 1/2 pound thịt bò xay (80% - ăn)
- 5 ounces pastrami (xắt nhỏ)
- 2 quả trứng lớn
- 1/4 thìa tiêu trắng
- 1 muỗng cà phê muối
- 3/4 muỗng cà phê bột tỏi
- Rửa trứng:
- 1 quả trứng lớn (bị đánh đập)
- 1 muỗng canh nước (đập trứng)
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị bột nhào trong một bộ xử lý thực phẩm được trang bị một lưỡi dao kim loại. Bơ chế biến, kem pho mát và kem chua cho đến khi mịn. Thêm bột và muối và xung để pha trộn. Chuyển bột ra một tấm bọc nhựa. Sử dụng tay giòn, tạo thành một quả bóng và quấn chặt. Làm lạnh ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm.
- Chuẩn bị thịt bằng cách xào hành tây trong dầu thực vật cho đến khi mờ. Thêm thịt bò xay và màu nâu. Thêm pastrami và trộn đều. Loại bỏ từ nhiệt. Vượt qua thịt thông qua một máy xay với thiết lập lỗ nhỏ.
- Chuyển thịt vào tô lớn. Để nguội đến nhiệt độ phòng. Thêm trứng và gia vị, và trộn đều.
- Bột một bề mặt làm việc và đặt bột trên đó. Đậy nắp bằng nhựa và để yên 15 phút.
- Lò nhiệt đến 350 độ. Lăn bột đến độ dày 1/4 inch. Sử dụng máy cắt bánh pizza, cắt bột thành hình vuông 3 inch. Trứng rửa bình phương với 1 quả trứng bị đánh đập trộn với 1 muỗng cà phê nước. Đặt hai muỗng kích cỡ cookie điền vào mỗi ô vuông. Sau đó gấp các đầu vào như cho một phong bì.
- Đặt các vị trí trên chảo nướng lót giấy và chải bằng rửa trứng. Tiếp tục với phần còn lại của bột và điền. Nướng trong 20 phút hoặc cho đến khi người sói có màu nâu vàng ở trên và dưới. Phục vụ ấm áp như một món khai vị, món ăn phụ hoặc món chính.
Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
---|---|
Calo | 497 |
Tổng số chất béo | 39 g |
Chất béo bão hòa | 19 g |
Chất béo không bão hòa | 14 g |
Cholesterol | 282 mg |
Natri | 302 mg |
Carbohydrates | 9 g |
Chất xơ | 1 g |
Chất đạm | 27 g |