Những nồi lớn này được làm từ đậu khô và một loại rau. Đó là một công thức đa năng, và bạn có thể dễ dàng thay đổi các loại rau gia vị. Hoặc thêm một ít giăm bông hoặc thịt xông khói vào đậu.
Những hạt đậu hình được nấu chín trong nồi chậm mà không có ngâm trước hoặc nấu ăn, và họ nấu chín hoàn hảo. Nếu bạn thường xuyên gặp rắc rối với đậu trở nên dịu dàng, hãy tiếp tục và ngâm chúng qua đêm. Hoặc làm nhanh (ngâm gói đậu) và đun sôi một chút trước khi thêm chúng vào nồi nấu chậm. Mặc dù nhiều người nói rằng muối không có tác động đến sự mềm mại của đậu, thêm nó vào cuối thời gian nấu và sau khi đậu đã trở nên mềm.
Hỗn hợp thảo dược và rau trong những hạt đậu phía bắc tuyệt vời này hoàn hảo, và nồi nấu chậm làm cho nó trở nên cực kỳ dễ dàng.
Những gì bạn cần
- 1 pound đậu bắc khô tuyệt vời
- 1 1/2 lít nước
- 1 củ hành lớn, xắt nhỏ
- 1 củ cà rốt vừa, thái hạt lựu
- 1 cần tây xương sườn lớn, xắt nhỏ
- 2 lá bay lớn
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng canh mảnh cần tây
- 2 đến 3 sprigs tươi mùi tây
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 2-3 muỗng cà phê muối kosher, để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa sạch đậu và chọn chúng. Loại bỏ bất kỳ loại đậu bị dị dạng hoặc bất kỳ loại đá nhỏ nào bạn có thể tìm thấy. Tôi đã thực sự tìm thấy những viên đá nhỏ trong đậu khô, vì vậy luôn luôn nhìn chúng khi bạn rửa sạch.
- Chuyển đậu sang nồi nấu chậm. Thêm 1 1/2 lít nước vào nồi.
- Thêm hành tây, cà rốt, cần tây, lá nguyệt quế, tỏi, mảnh cần tây, nhánh cây mùi tây và tiêu đen mới xay.
- Đậy nắp và nấu trên LOW trong 5 1/2 đến 6 1/2 giờ. Những hạt đậu hình khá mềm sau 6 giờ, nhưng tuổi của đậu, độ cứng của nước của bạn, vv, có thể tạo sự khác biệt.
- Thêm muối kosher, để nếm.
- Phục vụ đậu trên cơm, trong xà lách, trong ớt và món hầm, trong súp, hoặc nghiền chúng để sử dụng trong dips hoặc như một lây lan cho món khai vị crostini . Họ là hoàn hảo để sử dụng trong bất kỳ công thức mà các cuộc gọi cho đậu phía bắc đóng hộp tuyệt vời.
- Bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh trong tối đa 4 đến 5 ngày hoặc làm đông lạnh chúng (xem bên dưới).
Làm thế nào để đóng băng đậu nấu chín
- Các hạt cà phê có thể được đông lạnh trong các thùng chứa đông lạnh để sử dụng trong công thức nấu ăn sau này. Ớt đậu và gói chúng vào thùng chứa bằng chất lỏng nấu ăn của chúng. Trong các thùng chứa 1 pint, để khoảng 1/2-inch không gian để cho phép mở rộng. Cho phép khoảng 3/4 đến 1-inch của không gian để cho phép mở rộng nếu bạn đang sử dụng các hộp chứa hẹp. Bạn cũng có thể đóng băng đậu trong bao zip-close.
Biến thể
- Xúc xắc khoảng 1/4 pound thịt lợn muối và thêm nó vào nồi nấu chậm cùng với rau.
- Thêm khoảng 1/4 chén thịt xông khói thái hạt lựu vào đậu.
- Thêm khoảng 1/2 chén giăm bông thái hạt lựu hoặc giăm bông vào đậu.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 317 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 49 mg |
| Carbohydrates | 60 g |
| Chất xơ | 16 g |
| Chất đạm | 19 g |