Nước sốt Bồ Đào Nha là nước sốt cà chua thịnh soạn được làm từ hành tây xào, tỏi, cà chua hòa quyện và rau mùi tây.
Cà chua concassé (phát âm là "conk-a-SAY") là một thuật ngữ ẩm thực ưa thích để mô tả cà chua đã được bóc vỏ, hạt và cắt nhỏ. Đây là một bản demo về cách làm cho cà chua hòa quyện .
Lưu ý: Công thức này kêu gọi 1 lít nước sốt cà chua cổ điển , là một trong năm loại nước sốt mẹ được gọi là nghệ thuật ẩm thực. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng 1 lít nước sốt cà chua mì cơ bản , dễ làm hơn.
Những gì bạn cần
- 1 lít sốt cà chua
- 3/4 củ hành tây (thái nhỏ)
- 2 chén cà phê concassé
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/4 chén mùi tây (cắt nhỏ)
- muối kosher (để nếm)
- ớt tiêu (để nếm)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo đáy nặng, xào hành tây cho đến khi chúng mờ, khoảng 5 phút.
- Thêm cà chua và tỏi và tiếp tục xào cho đến khi cà chua mềm, khoảng 10 phút.
- Thêm nước sốt cà chua, đun sôi và giảm khoảng 10 phút.
- Mùa với muối và hạt tiêu và phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 48 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 31 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 2 g |