Chuối đút chuối, còn được gọi là nhồi Mofongo, là một sự thay thế tuyệt vời cho loại bánh mì truyền thống "thịt và thịt" thường được kết hợp với gà tây Tạ Ơn. Công thức mouthwatering này được làm từ cây xanh, cây chuối chưa chín, thịt xông khói, tỏi và dulces ajíces - ớt ngọt. Thay vào đó, nếu bạn thích cây chuối chín, hãy thử fufu của Cuba như một sự thay thế.
Cây chuối là một thành viên của gia đình chuối. Nó lớn hơn và ít ngọt hơn chuối, và nó không đặc biệt hấp dẫn ở dạng thô. Cây chuối đôi khi được gọi là "chuối nấu ăn" vì chúng ngon nhất khi chúng nấu chín. Chúng phát triển ở vùng khí hậu ấm áp và phổ biến ở Ấn Độ và Caribê.
Những gì bạn cần
- 6
- plantains (
- xanh lá cây, chưa chín)
- Dầu thực vật để chiên
- 1 pound thịt xông khói nấu chín (xắt nhỏ thành từng miếng nhỏ)
- 6 tép tỏi (xắt nhỏ)
- 3 ớt ngọt (hạt và thái nhỏ)
- 1 củ hành tây nhỏ (thái nhỏ)
- 1/3 chén dầu ô liu
- 1/3 chén
- canh gà
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng dầu đến 375 F.
- Gọt vỏ cây xanh và cắt chúng thành lát 3/4-inch trong khi dầu đang nóng.
- Chiên lát trong dầu nóng trong 3 phút. Chúng phải là màu vàng nhạt và bán mềm.
- Hủy bỏ các lát chuối với một muỗng rãnh và ráo nước chúng trên khăn giấy.
- Khi các lát chuối đủ mát để xử lý - thường khoảng 1 phút - đập chúng thành các vòng phẳng.
- Chiên các vòng trong dầu nóng thêm 3 phút nữa. Họ sẽ chuyển sang màu nâu và sắc nét.
- Loại bỏ các lát với một muỗng rãnh và cống một lần nữa trên khăn giấy.
- Nghiền thịt xông khói, tỏi, ớt, hành tây và dầu ô liu vào cối và chày. Thêm từng thành phần vào một thời điểm cho đến khi mọi thứ được kết hợp tốt.
- Thêm nước dùng. Bạn có thể thêm hơn 1/3 chén nếu nhồi không đủ ẩm cho đến khi bạn nhận được sự nhất quán mà bạn thích.
- Phục vụ việc nhồi nhét hoặc sử dụng nó để nhồi nhét gà tây của bạn.
Biến thể và Mẹo
- Cây trồng mất một thời gian dài để chín để bạn có thể mua chúng an toàn trước bữa ăn hoặc ngày lễ của bạn - chúng sẽ vẫn có màu xanh lá cây khi bạn đã sẵn sàng để làm món này, đặc biệt nếu bạn cất giữ chúng trong tủ lạnh.
- Nhiệt độ của dầu là quan trọng. Sử dụng nhiệt kế nấu ăn để đảm bảo nhiệt độ ở 375 F trước khi bạn thêm chuối. Hãy cẩn thận để duy trì nhiệt độ của dầu trong khi các cây trồng đang nấu bằng cách kiểm tra nó theo định kỳ. Thêm bất kỳ thực phẩm nào vào dầu nóng sẽ làm giảm nhiệt độ của nó.
- Nếu bạn là một người yêu thịt xông khói, hãy thử xào hành tây xắt nhỏ trong mỡ thịt xông khói sau khi bạn đã chuẩn bị thịt xông khói thay vì thêm hành tây sống vào hỗn hợp.
- Nếu bạn muốn phục vụ như là một bên, bạn có thể giữ nó ấm trong lò cho đến khi bạn đã sẵn sàng để thiết lập bảng kỳ nghỉ của bạn. Hành và dầu sẽ ngăn nó khỏi bị khô.