Rau còn sót lại ẩn trong đáy tủ lạnh hoặc giỏ rau? Đừng lo lắng, tất cả chúng ta làm điều đó tại một số điểm. Các biện pháp khắc phục nhanh nhất là ném chúng đi và hy vọng không ai nhận thấy, nhưng thực sự nó không phải là cần thiết đơn giản và tội lỗi miễn phí, nó để biến đổi chúng một cách nhanh chóng và dễ dàng vào một trái cây rau cải thiện vị.Thực hiện chúng một cách nhanh chóng và dễ dàng Súp rau.
Phân loại rau của bạn thành các loại (rau củ, rau xanh, ớt và rau mềm như cà chua) và quyết định những gì đi với những gì sau đó đi đến bếp.
Tôi luôn luôn muốn bắt đầu súp của tôi với một cơ sở của hành tây xào, tỏi, cà rốt và cần tây và một cổ phiếu tốt sau đó khá nghĩa đen gần như bất cứ điều gì khác được thêm vào chảo canh là OK. Thỉnh thoảng tôi sẽ thêm một vài loại gia vị vào súp rau củ để tăng thêm hương vị. Và, một vài mảnh ớt gia vị mọi thứ không có kết thúc.
Những gì bạn cần
- Tất cả các loại rau được liệt kê ở đây chỉ đơn giản là một hướng dẫn, sử dụng những gì bạn có.
- 1 củ hành tây lớn, bóc vỏ và thái nhỏ
- 2 tép tỏi, thái nhỏ
- 2 củ cà rốt lớn, bóc vỏ và thái nhỏ thành những miếng vừa ăn
- 2 cọng cần tây, rửa sạch và cắt nhỏ thành từng miếng có kích thước nhỏ
- 4 muỗng canh dầu thực vật
- 300g (3 chén) rau, bóc vỏ và cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn **
- 600ml (20 fl oz) rau, thịt gà hoặc thịt bò kho
- 1 lá nguyệt quế
- 1 muỗng cà phê bột gia vị năm (tùy chọn)
- ½ muỗng cà phê
- mặt đất thì là (tùy chọn)
- Muối và tiêu đen
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một nồi lớn hoặc chảo canh, đun nóng dầu thực vật, thêm hành tây và nhẹ nhàng nấu cho đến khi hành tây bắt đầu mềm đi. Thêm tỏi, cà rốt và cần tây và nấu thêm 5 phút để không đốt tỏi.
- Thêm rau xắt nhỏ và khuấy, thêm cổ phiếu và lá nguyệt quế (và gia vị nếu sử dụng) và nấu cho đến khi tất cả rau đều mềm và nấu chín (khoảng 20 phút).
- Pha trộn súp trong chảo bằng cách sử dụng một máy xay sinh tố thanh hoặc đổ vào một bộ xử lý thực phẩm và pha trộn. Bạn có thể chọn để tạo ra một món súp mịn, hoặc để nó một chút chunky; sự lựa chọn là của bạn.
- Nấu súp trong 5 phút nữa để giảm nhẹ, với muối và hạt tiêu để nếm và phục vụ.
- Súp này cũng sẽ đóng băng rất tốt và chắc chắn là một cách tốt hơn để đóng băng những rau còn sót lại.
Các loại rau để sử dụng cho súp
** Các loại rau tuyệt vời cho món súp bao gồm - rau mùi tây, celeriac, tỏi tây, khoai lang, hoặc bất kỳ rễ mùa đông nào khác, bông cải xanh, súp lơ. Hãy chắc chắn rằng họ là những loại rau được làm sạch, bóc vỏ và cắt thành khối kích thước tương tự. Việc bổ sung các loại rau củ giúp làm dày thêm một món súp và có nghĩa là ít thời gian hơn trên bếp.
Rau xanh tuyệt vời trong súp bao gồm rau bina, cải xoong, cải bắp, rau cải xanh và tên lửa ruccola.
Và, đừng quên các loại thảo mộc tươi để có thêm hương vị.
Đừng sợ thêm rau nấu chín vào súp. Chúng có thể được thêm vào cuối nấu để đảm bảo chúng được làm nóng kỹ. Tuyệt vời thêm vào súp là khoai tây nghiền, sẽ làm dày súp cũng như thêm hương vị và khối lượng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 147 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 279 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 3 g |