Thịt bò hầm dễ dàng này làm cho một bữa ăn một nồi . Các món hầm như thế này là công thức nấu ăn truyền thống, với nhiều biến thể. Các thành phần điển hình của Tây Ban Nha như ớt xanh và đỏ ngọt, cùng với ớt bột kiểu Tây Ban Nha thêm hương vị. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị bằng cách cắt và xào rau và thịt bò khối, sau đó đun sôi trong một vài giờ. Công thức này bao gồm hướng dẫn nồi áp suất, giúp giảm thời gian nấu khoảng 20 phút. Lời khuyên cho việc nấu ăn với nồi áp suất bao gồm những điều cơ bản về cách sử dụng nồi áp suất, là thiết bị nhà bếp tiêu chuẩn ở Tây Ban Nha.
Mỗi gia đình người Tây Ban Nha đều có phiên bản yêu thích của một món hầm thịt bò, với nhiều nguyên liệu khác nhau. Vì vậy, thêm rau yêu thích của bạn, bao gồm đậu Hà Lan, đậu xanh, hoặc atisô .
Những gì bạn cần
- 1 củ hành vàng lớn
- 1/2 ớt xanh
- 1/2 ớt chuông đỏ hoặc vàng
- 3 tép tỏi
- 5 củ cà rốt vừa
- 3 khoai tây vừa
- 2 muỗng canh
- thêm dầu ôliu nguyên chất cho xào
- 1 1/2 pound / 680 gram thịt bò hầm thịt (cắt thành khối)
- 8 ounces cà chua nghiền
- 1 muỗng canh
- ớt bột Tây Ban Nha
- 1 lá nguyệt quế
- 1 nước dùng thịt bò quart (hoặc nước)
- Muối để nếm
- Hương vị hạt tiêu
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị rau. Lột vỏ và cắt hành tây và tỏi. Làm sạch cà rốt, loại bỏ bất kỳ bụi bẩn và mảnh vụn nào. Cắt cà rốt, sau đó cắt thành miếng 1 inch. Loại bỏ thân cây, hạt và màng từ ớt và cắt thành miếng 1 inch. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành phần tư.
- Đun nóng một vài thìa dầu ô liu trong một cái nồi lớn. Xào hành tây và tỏi trong chảo. Khi hành tây trong suốt, thêm ớt và tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy.
- Thịt bò muối và thêm các miếng thịt bò vào sofrito , nâu thịt ở tất cả các bên.
- Thêm cà chua nghiền nát, cà rốt, ớt bột và lá nguyệt quế và khuấy đều. Đổ đủ nước hoặc nước dùng thịt bò để phủ lên nguyên liệu.
Nếu không sử dụng nồi áp suất: Tăng nhiệt và đun sôi, sau đó đun nóng. Simmer lỏng lẻo được bảo hiểm trong 60-90 phút. Thêm nước khi cần thiết, thỉnh thoảng khuấy.
Nếu sử dụng nồi áp suất: Khóa trên đỉnh và nâng nhiệt lên cao. Khi áp lực đã tích tụ, và nó là "rít lên", giảm nhiệt. Nấu trong 10-15 phút ở áp suất ổn định. Hủy bỏ từ nhiệt và phát hành áp lực. Cẩn thận tháo nắp và kiểm tra thịt. Thịt nên mềm. Nếu cần nấu thêm, hãy thêm nước nếu cần và đậy nắp. Sau khi áp lực đã tích tụ lại, hãy nấu thêm 5 phút nữa.
Lưu ý: Đảm bảo làm theo hướng dẫn sử dụng của bếp. Nhiều nồi áp suất hiện đại cho phép đầu bếp để đặt nồi trong bồn rửa chén và chạy nước lạnh trên nồi để nhanh chóng giải phóng áp lực.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 630 |
| Tổng số chất béo | 27 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Natri | 745 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 56 g |