Khi Giora Shimoni tạo ra các Cookies Chip Sôcôla nguyên hạt này, "những đứa trẻ nuốt chửng chúng", mặc dù hồ sơ dinh dưỡng lành mạnh hơn bình thường của chúng. Con trai 12 tuổi của Shimoni thậm chí còn quan sát thấy chúng khiến anh cảm thấy hài lòng hơn những cookie thông thường. Đó là không có gì ngạc nhiên, vì sử dụng bột mì nguyên hạt thay vì bột màu trắng cung cấp các cookie với một chất xơ và tăng protein.
Ghi chú và lời khuyên kiểm tra công thức của Miri:
- Khi công thức này được tạo ra, toàn bộ bột mì trắng - có kết cấu mềm hơn và hương vị nhẹ hơn bột mì nguyên chất thông thường - chưa có sẵn, vì vậy Shimoni khuyên dùng 1 1/4 chén bột mì nguyên chất và 1 1/4 tách bột màu trắng và giảm dầu xuống 3/4 chén cho những người tìm kiếm "một cookie ít béo và nếm thử nhiều lúa mì". Tôi đã sử dụng 2 1/2 chén lúa mì nguyên hạt trắng (đôi khi được dán nhãn "toàn bộ lúa mì trắng") và bột đầy dầu với kết quả tốt.
- Mặc dù công thức kêu gọi thả một thìa bột lên tấm nướng bánh, tôi thấy tỷ lệ chocolate-to-batter cao khiến điều này trở nên khó khăn. Nó đã được đơn giản để định hình bột thành quả bóng nhỏ với bàn tay của tôi, mà tôi phẳng một chút trước khi đặt trên các tờ cookie.
- Tôi đã sử dụng những viên chocolate sô-cô-la cỡ thường, và còn lại với khoảng 1/2 chén ở đáy tô sau khi tôi chia ra các tập tin cookie. Tôi đã cứu vớt hết mức có thể và ép chúng bằng tay vào bột trước khi nướng, nhưng như trong công thức này , ít nhất một vài thìa khoai tây vẫn còn trong tô. Nếu bạn không muốn lãng phí sô cô la, hãy thử sử dụng 1 cốc đến 1 1/4 chén sô-cô-la - các cookie sẽ vẫn được nạp với sô cô la!
Biên tập bởi Miri Rotkovitz
Những gì bạn cần
- 2 1/2 chén bột (toàn bộ lúa mì, tốt nhất là lúa mì trắng)
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 1/8 thìa cà phê muối
- 2 quả trứng lớn
- 3/4 chén đường
- 3/4 chén đường (màu nâu đậm, đóng gói)
- 1 chén canola (hoặc dầu hạt cải)
- 1 muỗng canh vani (tinh khiết)
- 1 1/2 chén chocolate chip
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm nóng lò đến 375 ° F (190 ° C). Dòng cookie tờ giấy giấy da hoặc lót silicone.
2. Trong một bát lớn, trộn bột, bột nở , baking soda và muối.
3. Trong một bát lớn khác, đánh trứng và đường cho đến khi có kem. Thêm dầu và vani. Trộn đều.
4. Từ từ thêm nguyên liệu khô vào bột ướt. Trộn đều cho đến khi mịn, chắc chắn không trộn quá. Khuấy chocolate chip
5. Thả bằng muỗng cà phê lên các tờ cookie đã chuẩn bị. Hoặc, sử dụng bàn tay sạch, khô để định hình bột thành những quả bóng nhỏ. Flatten một chút trước khi đặt trên các tờ cookie.
6. Nướng trong lò được làm nóng trước từ 10 đến 12 phút hoặc cho đến khi các cookie được cài đặt.
7. Lấy các tờ cookie ra khỏi lò nướng, nhưng để cho các cookie nằm trên tờ cookie trong một hoặc hai phút để chắc chắn trước khi chuyển chúng vào một giá để nguội hoàn toàn.
8. Khi nguội, lưu trữ các cookie trong hộp kín khí ở nhiệt độ phòng trong tối đa một tuần, hoặc đóng băng, được bọc kín, trong tối đa 3 tháng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 197 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Natri | 147 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |