Khỏe mạnh và dễ làm, công thức biscotti hạnh nhân không chứa gluten này có nhiều hạnh nhân nướng, bột rau dền và bột hạnh nhân. Biscotti là một bữa ăn nhẹ đóng gói chắc chắn, hoàn hảo cho du lịch không có gluten hoặc đóng bao bì màu nâu.
Công thức này được chuyển thể từ công thức của Donna Washburn và "Cherry Almond Biscotti" của Heather Butt, xuất hiện trong sách nấu ăn Complete Cookbook hoàn toàn không chứa gluten của họ .
Những gì bạn cần
- 3/4 chén bột (rau dền)
- 1/4 chén hạnh nhân (xem mẹo)
- 3 muỗng canh bột mì (khoai mì)
- 2 muỗng canh tinh bột ngô (hoặc tinh bột mũi tên)
- 3/4 muỗng cà phê guar gum
- 1/2 muỗng cà phê bột nở (gluten miễn phí)
- 1/8 thìa cà phê muối
- 2 quả trứng
- 1/2 chén đường
- 1 muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân
- 1 1/2 ly hạnh nhân (nướng, nghiền nhỏ. Xem mẹo.)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 325 ° F
- Bơ một đĩa nướng 8x8 inch
- Kết hợp tất cả các thành phần khô trừ đường trong một bát trộn vừa và sử dụng một whisk lớn để trộn kỹ.
- Trong một bát trộn khác, đánh trứng và đường cho đến khi trộn.
- Thêm nguyên liệu khô vào trứng và đường và trộn cho đến khi trộn.
- Gấp trong hạnh nhân nướng và khuấy đều để kết hợp.
- Đổ vào món nướng đã chuẩn bị và nướng trong 30-35 phút, cho đến khi bắt đầu chuyển sang màu vàng nâu. Làm mát trong 5 phút.
- Sử dụng một con dao sắc nhọn để chia biscotti thành 4 phần bằng nhau. Cắt từng miếng thành 6 lát.
- Đặt lát biscotti trên một tấm nướng bánh và nướng thêm 15 phút, hoặc cho đến khi sắc nét.
- Lưu trữ trong hộp kín.
Để nướng hạnh nhân:
- Đồng đều trải 1 1/2 chén nguyên hạt, unblanched nguyên hạnh nhân trên một tấm nướng bánh. Bánh mì nướng trong lò làm nóng trước khoảng 8-10 phút.
Lời khuyên: Cho bột hạnh nhân tươi và thuận tiện, sử dụng một máy xay cà phê đậu điện sạch để xay của riêng bạn .
Nhắc nhở: Luôn đảm bảo bề mặt công việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không chứa gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không chứa gluten.
Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
---|---|
Calo | 104 |
Tổng số chất béo | 6 g |
Chất béo bão hòa | 1 g |
Chất béo không bão hòa | 4 g |
Cholesterol | 17 mg |
Natri | 77 mg |
Carbohydrates | 10 g |
Chất xơ | 1 g |
Chất đạm | 3 g |