Nasi goreng có nghĩa là cơm chiên và nó có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên, ở Indonesia, có nghĩa là bao gồm các loại gia vị và gia vị cho món ăn một hương vị đặc biệt. Kecap manis , belacan , đường cọ, bột me, hẹ tây, tỏi, gừng, riềng và sả là một trong những nguyên liệu truyền thống.
Nasi goreng là một trong những món ăn sáng phổ biến nhất ở Indonesia, Malaysia và Singapore, cũng giống như các món cơm chiên kiểu châu Á khác phổ biến ở các khu vực khác của Đông Nam Á.
Nhiều biến thể của Nasi Goreng
Có nhiều biến thể của nasi goreng và từ xuất hiện sau khi nasi goreng là mô tả nguồn gốc khu vực của nó, kiểu nấu ăn hoặc thành phần hoặc thành phần nào khác được thêm vào cơm chiên. Ví dụ, nasi goreng Jawa là cơm chiên Java, nasi goreng sapi được nấu với thịt bò, nasi goreng ikan asin có cá muối và nasi goreng pattaya được nấu chín theo kiểu omelet với cơm chiên làm đầy.
Gạo cũ là lý tưởng cho cơm chiên vì nó là khô hơn, ngăn cản nó dính vào đáy chảo hoặc chảo. Để có kết quả tốt nhất, hãy dùng gạo hạt dài vì nó ít dính nhất. Sử dụng lượng nước ít nhất khi nấu cơm để hạt không vỡ và dính lại với nhau.
Sử dụng bột ớt chất lượng tốt. Trộn với một muỗng cà phê nước và để cho nó đứng trong khoảng nửa giờ trước khi sử dụng.
Những gì bạn cần
- 4 chén cơm
- 1 củ hành tây thái lát mỏng
- 1 tép tỏi, nghiền nát
- 2 quả trứng
- 1 muỗng cà phê tôm dán (hoặc belacan)
- 1 muỗng cà phê bột ớt
- 1 muỗng canh nước tương nhẹ
- 3 muỗng canh dầu ăn
- Muối để nếm
- Trang trí: dưa chuột
- Trang trí: cà chua
- Trang trí: ngò
- Không bắt buộc:
- tôm bánh
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng một thìa dầu trên lửa nhỏ trong chảo. Thêm bột tôm , và nấu cho đến khi nó có màu nâu và thơm.
- Đổ vào một muỗng canh dầu khác. Thêm tỏi và hành tây. Chiên cho đến khi vàng nâu và hương thơm của tỏi và hành tây được giải phóng.
- Thêm ớt vào sau gạo. Biến nhiệt.
- Khuấy cho đến khi tất cả nguyên liệu được phân bố đều. Khuấy đều để không có thành phần nào dính vào chảo.
- Thêm nước tương và khuấy cho đến khi nước tương được phân phối đều.
- Thêm hai muỗng canh nước nếu bạn cảm thấy gạo quá hạt và cứng. Cơm nên ngon và mịn.
- Đun nóng muỗng canh dầu ăn còn lại trong chảo khác và chiên trứng đầy nắng.
- Phục vụ cơm với một vài lát dưa chuột và cà chua. Trang trí với một số ngò và một quả trứng cho mỗi phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1812 |
| Tổng số chất béo | 29 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 237 mg |
| Natri | 839 mg |
| Carbohydrates | 337 g |
| Chất xơ | 11 g |
| Chất đạm | 43 g |