Món gà xào kiểu Thái này rất đáng tin cậy và dễ làm, với sốt xào không giòn làm hài lòng khẩu vị. Công thức rất linh hoạt, vì vậy bạn có thể dễ dàng thay đổi nó theo số lượng bạn đang nấu ăn, hoặc các loại rau bạn có trong tay. Đây là một món xào xào xào với hương vị cay mặn ngọt của ẩm thực Thái Lan đến từ rất đẹp. Làm một bữa tối nhanh và ngon cho bạn và những người thân yêu của bạn - chỉ phục vụ với cơm và đào!
Những gì bạn cần
- 2 đến 3 ức gà không xương, cắt thành dải hoặc miếng có kích thước nhỏ, hoặc từ 5 đến 6 đùi gà
- 1 củ cải hoặc 1/4 củ hành tím, thái nhỏ
- 5 đến 6 tép tỏi, băm nhỏ hoặc thái nhỏ
- 2 miếng kích thước ngón tay cái HOẶC
- gừng , thái mỏng thành que diêm
- 1 ớt đỏ tươi, thái lát mỏng, HOẶC 1/4 đến 1/3 muỗng cà phê. ớt khô (ớt)
- 7 đến 8
- shiitake hoặc các loại nấm khác, thái lát
- 2 chén đậu xanh
- không bắt buộc:
- 2 đến 3 lá chanh kaffir
- 1 ớt chuông đỏ, thái lát thành dải
- hào phóng húng quế tươi húng quế
- 2 muỗng canh. dầu thực vật
- Nước xốt xào:
- 2/3 ly sữa dừa
- 2 1/2 muỗng canh.
- nước mắm
- 3 1/2 muỗng canh. nước ép chanh tươi
- 1 1/2 muỗng canh. nước tương
- 1/3 đến 1/2 muỗng cà phê. ớt khô (ớt bột)
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp các thành phần 'xào xì dầu' với nhau, khuấy đều để hòa tan đường. Hương vị thử nghiệm, tìm kiếm hương vị cay mặn ngọt cân bằng với hương vị phong phú của sữa dừa. Điều chỉnh những hương vị này cho phù hợp với khẩu vị của bạn, thêm nước cốt chanh nếu quá mặn hoặc ngọt (lưu ý rằng nó sẽ ít mặn khi kết hợp với thịt gà và rau).
- Đặt gà vào tô và đổ hơn 1/4 chén nước xốt, hoặc đủ để phủ gà. Toss tốt và dành sang một bên.
- Đun nóng chảo hoặc chảo lớn trên lửa vừa. Thêm dầu và xoáy xung quanh, sau đó thêm hành tây / hành tây, tỏi, galangal hoặc gừng, và ớt. Xào cho đến khi thơm, 1 đến 2 phút. Thêm gà, đậu xanh và lá chanh kaffir (nếu sử dụng). Xào từ 5 đến 6 phút hoặc cho đến khi chín, cho thêm nước sốt xào khi bạn đi.
- Thêm nấm, ớt đỏ và nước sốt xào đủ để giữ nguyên liệu ẩm và đun sôi. Đun sôi từ 3 đến 5 phút, hoặc cho đến khi rau cải có màu sáng nhưng vẫn giữ được độ giòn. Lưu ý: ở giai đoạn này, bạn có thể thêm bao nhiêu hoặc ít nước sốt tùy thích. Hãy nhớ rằng món xào này không bao giờ khô - nước sốt cũng có nghĩa là cũng được ăn kèm với cơm hoặc mì.
- Giảm nhiệt đến mức tối thiểu và làm một thử nghiệm hương vị cuối cùng, thêm một chút nước mắm nếu bạn muốn thêm hương vị hoặc vị mặn, hoặc nhiều nước chanh nếu quá mặn hoặc ngọt.
- Đầu với một sprinkling húng quế tươi và ớt tươi cắt, nếu muốn. Phục vụ với nhiều gạo Thái nhài hoặc mì.
Nước sốt còn lại: Tùy thuộc vào số lượng rau bạn đang sử dụng, bạn có thể có nước sốt còn sót lại. Bảo quản trong 5 ngày trong một cái lọ có nắp đậy hoặc một thùng chứa khác trong tủ lạnh cho các món xào trong tương lai, chẳng hạn như món rau củ (bông cải xanh xào, đậu xanh, và / hoặc bok choy). ), hoặc tôm hoặc đậu phụ xào. Thưởng thức!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 960 |
| Tổng số chất béo | 37 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Natri | 1,952 mg |
| Carbohydrates | 101 g |
| Chất xơ | 29 g |
| Chất đạm | 65 g |